מתוק.נט - פורים 2022 - אוזני המן שוקולדיות במילוי קרם חמאת בוטנים

פורים 2022 - אוזני המן שוקולדיות במילוי קרם חמאת בוטנים
תאריך:יום שישי, 25 בפברואר בשעה 17:33:04
נושא: אמנות האפיה

מאת: נועם אלון (מתוק.נט)
פורים מתקרב, ולכל אחד יש את המתכון שלו לאוזני המן.
אבל את המתכון הזה עוד לא ניסיתם.. בצק שוקולדי פריך, במילוי קרם חמאת בוטנים
קטיפתי ומתוק. שיהיה חג שמח

מה צריך? 8 כפות חמאה בטמפ החדר 1/2 כוס סוכר 1/4 כוס סוכר חום דחוסה 1 ביצה גדולה 1 כפית תמצית וניל 1 ו3/4 כוס קמח לבן 1/2 כוס + 2 כפות אבקת קקאו 1 כפית אבקת אפיה 1/4 כפית מלח למילוי: 4 כפות חמאה בטמפ החדר 1/2 כוס חמאת בוטנים (רגילה) 1/2 כוס אבקת סוכר
	1. חתכו את החמאה ל8 חתיכות והכניסו לתוך קערת מיקסר. הוסיפו את שני סוגי הסוכר וערבבו היטב עד לקבלת תערובת אוורירית וקלה. הוסיפו את הביצה וערבבו לכמה דקות עד לקבלת תערובת אוורירית. 2. בקערה נפרדת ערבבו את הקמח, קקאו, אבקת אפיה ומלח והוסיפו לתערובת החמאה. ערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. הוציאו את הבצק מהמיקסר. 3. לושו מעט את הבצק, רדדו לעלה עבה כסו בניילון נצמד וקררו לפחות שעה אחת. 4. להכנת המילוי הכניסו את החמאה, חמאת הבוטנים ואבקת הסוכר בקערת מיקסר וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. 5. חממו תנור ל180 מעלות והכינו 2 תבניות עם נייר אפיה. הניחו בצד. הוציאו את הבצק ותנו לו להיות כ10-15 דקות בחוץ כדי שיתרכך מעט.

6. חלקו את הבצק לחצי, רדדו בין 2 ניירות אפיה לעובי של כ1/2 ס"מ. הסירו את נייר האפיה העלון וחתכו את הבצק לעיגולים בגודל של כ8 ס"מ (ניתן גם לחתוך עם חותכן מיוחד לאזני המן או כוס). רדדו את השאריות וחתכו שוב. 7. מלאו כל עיגול ב1/2-3/4 כפית של המילוי. אל תשימו יותר מדי או שהמילוי יצא החוצה בעת האפיה. קפלו את הקצוות כדי ליצור אוזני המן 8. אפו כ10-12 דקות והעבירו לקירור בטמפ החדר. בצעו את אותם שלבים עם החצי השני של הבצק. 9. שמרו במיכל אטום לאוויר (ניתן לשמור מספר ימים)







באדיבות האתר https://unwrittenrecipes.com/