מתוק.נט - שבועות 2014 - עוגת גבינה מצוירת ללא קרם!

שבועות 2014 - עוגת גבינה מצוירת ללא קרם!
תאריך:יום ראשון, 01 ביוני בשעה 00:48:23
נושא: אמנות האפיה


מאת: נועם אלון (מתוק.נט)
כולנו אוהבים עוגות גבינה, אבל.. איך נגיד את זה, הן קצת משעממות.
בכתבה תוכלו ללמוד טכניקה של "ציור על עוגה" שהוא בעצם חלק מהעוגה עצמה!
בלי קרמים, בלי זילופים מסובכים מדי, עוגת גבינה - יפה!
 


 


חשוב לי לציין שניתן להשתמש בטכניקה הזו בכל מתכון עוגת גבינה אפויה.
ניתן גם לשנות את הציור אך לא לשכוח לצבוע את הכמויות הנכונות לפי הציור שאתם רוצים.

מה צריך?
1 כוס פתי בר גרוס
קורט קינמון
4 כפות חמאה מומסת
700 גרם גבינת שמנת
1 כוס סוכר
3 ביצים גדולות
1 כוס שמנת חמוצה
1 כפית תמצית וניל
צבע מאכל ורוד, צהוב ושחור
2 כפות אבקת קקאו
תבנית 20 ס"מ
תבנית עמוקה גדולה יותר מהעגולה

חממו תנור לחום של 160 מעלות והכינו את הבסיס.
ערבבו את הביסקוויטים עם הקינמון והחמאה עד לקבלת תערובת שנראית כמו חול רטוב.
לחצו את התערובת לתוך התבנית ולצידיה.
אפו כ10-12 דקות עד להזהבה קלילה ביותר. קררו לגמרי.
מלאו עד למחציתה את התבנית העמוקה במים והכניסו לתנור לחימום. ניתן גם להרתיח מים בקומקום ולחסוך זמן.
הזמן להכין את המילוי:
הקציפו את גבינת השמנת במהירות בינונית עד שהיא חלקה לגמרי.
הוסיפו את הסוכר והמשיכו להקציף עד לקבלת תערובת קלילה ואוורירית.
הוסיפו ביצים אחת בכל פעם והמשיכו בהקצפה.
הוסיפו שמנת ווניל עד לערבוב מוחלט.
שפכו 1/4 כוס מתערובת הגבינה לתוך קערה קטנה וצבעו אותה בורוד.
העבירו 2 כפות לקערה נוספת וצבעו בצהוב.
3 כפות נוספות בעוד קערה. לקערה זו הוסיפו מעט צבע שחור ואת אבקת הקקאו. ערבבו עד לקבלת תערובת חומה-שחורה.

שפכו את התערובת ה"לבנה" לתוך התבנית.
העבירו את התערובות הצבעוניות לשקיות זילוף (אין צורך בצנטרים).
קשטו את עוגת הגבינה בזהירות רבה בעזרת תערובת הגבינה הצבעונית.
ציירו בעדינות קודם את קווי המתאר של הפרח עם הבלילה החומה.
את המרכז מלאו בבלילה צהוב ומסביב בורוד.
בעדינות ובזהירות הכניסו את התבנית לתוך התבנית עם המים החמים - זהירות!
אפו כ45-48 דקות.
קררו כשעה מחוץ לתנור עד לטמפ החדר ולאחר מכן במקרר לפחות 4 שעות.
זהו!

 
 
 
 
 
 
 
 

תורגם מהאתר http://www.hungryhappenings.com/2014/05/decorated-daisy-cheesecake-recipe.html



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=897