מתוק.נט - קאפקייקס כוסות בירה עם מילוי

קאפקייקס כוסות בירה עם מילוי
תאריך:יום שבת, 22 במרץ בשעה 17:45:04
נושא: אמנות האפיה


מאת: נועם אלון (מתוק.נט)
כן, זה קאפקייק, כן זו כוס בירה, וכן.. זה רעיון מדליק!
קצת שונה מהקאפקייקס שאנחנו רגילים אליהם אבל הי.. מותר לנו לא?
לא רק הצורה שלהם מדליקה, אלא גם החלק הפנימי שטומן בחובו הפתעה מתוקה.
 


לעוגה:
תערובת לעוגת שוקולד (להשיג כאן)
או בלילה מוכנה לעוגת שוקולד (המתכון האהוב עליכם)
למילוי:
150 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
1/2 כוס שמנת
2 כפות אבקת סוכר
2 כפות אייריש קרים
לציפוי וה"קצף"
700 גרם בצק סוכר צהוב
100 גרם בצק סוכר לבן
1 ק"ג סופר קרם של מתוק.נט (כאן) או שמנת מתוקה מוקצפת (פחות יציב)

בנוסף תצטרכו גם 10 כוסות/צנצנות חצי פיינט (כ230 מ"ל בנפח)
שמן וקצת קמח
סכין חדה
חממו תנור לחום של 180 מעלות.
רססו שמן בנדיבות לתוך הכוס ופזרו מעט קמח.
מלאו את הכוסות עד מחציתן בבלילה ואפו בתנור למשך כ-18-20 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
קררו את העוגות כ10 דקות. הפכו בזהירות והוציאו את העוגות. קררו לגמי.
בינתיים הכינו את המילוי: שפכו שוקולד, שמנת ואבקת סוכר לתוך קערה למיקרו. חממו כ30 שניות, המתינו כ3 דקות הוציאו וערבבו היטב.
במידה והשוקולד עוד לא נמס, הכניסו ל10 שניות נוספות וחזרו על הפעולה.
הוסיפו בסוף את האייריש קרים וערבבו היטב.

חתכו ויישרו את העוגות לגובה של 8 ס"מ. השתמשו בסכין החדה כדי ליצור חור לא עמוק במרכז כל עוגה (למילוי).
שפכו את המילוי לתוך החורים.
רדדו את בצק הסוכר הצהוב על משטח עבודה עם מעט קורנפלור/אבקת סוכר.
השתמשו בנייר ומדדו את היקף העוגה, גזרו את הנייר בגודל המתאים והניחו אותו על הבצק המרודד.
חתכו בעזרת סכין חדה. בעזרת שיפוד או מקל פלסטיק צרו את ההטבעות של כוס הבירה. השאירו צד אחד "חלק" ללא הטבעות לחלק התחתון של הכוס.
עטפו את העוגות בבצק הסוכר הצהוב, השתמשו בסופר קרם או במעט גנאש להדבקה קלה. הדביקו את קצות הבצק יחד.

צרו את צידי הכוס ממעט בצק סוכר לבן. תנו לו להתקשות מעט והדביקו אותו בעזרת מעט מים.

 השתמשו בשקית זילוף או בכפית על מנת לסדר "קצף" מסופר קרם או שמנת מתוקה. הגישו.
 
 

 

 
 
 
 
 
 

תורגם מהאתר http://www.tablespoon.com/recipes/beer-mug-cupcakes-with-baileys-filling//




 



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=887