מתוק.נט - פורים 2014 - בקלוואה אוזני המן

פורים 2014 - בקלוואה אוזני המן
תאריך:יום שבת, 22 בפברואר בשעה 19:43:38
נושא: אמנות האפיה


מאת: נועם אלון (מתוק.נט)
כולם יפרסמו עוד מתכון לאוזני המן, עם שוקולד, פרג, חלבה,שוקולד לבן או אגוזים.
הפעם דווקא מצאנו משהו מאוד מעניין לפורים..
שילוב של באקלווה (או בקלוואה?) בצורת אוזני המן.. מקורי ומיוחד!
 


מה צריך?

1 חבילת בצק פילו מופשר
1/2 כוס חמאה מומסת
2 כוסות אגוזים קצוצים
1 כוס סוכר חום
1 כפית קינמון
1/2 כפית מלח
1/2 כוס ריבת משמש
1/2 כוס מים
חותכן משולש גדול וקטן

שמנו תבנית 20/20 והניחו בצד.
הכניסו את האגוזים, הסוכר, הקינמון והמלח למעבד מזון או בלנדר ובפולסים הביאו את התערובת לאחידות.
הוציאו את הפילו מהאריזה וחתכו ל 18 ריבועים מעט יותר קטנים מהתבנית שלכם.
חלקו את הפילו ל3 חלקים (6 דפים בכל חלק). כסו את החלקים שאינם בשימוש באותו הרגע במטלית לחה כדי שלא יתייבשו.
הניחו דף אחד בתבנית, הברישו עליו חמאה והניחו את הדף הבא. המשיכו כך לכל ששת הדפים.
מרחו חצי מכמות תערובת האגוזים על ששת הדפים וחזרו על הפעולה גם עם השכבה השניה.

עשו זאת גם לשכבה השלישית א-ב-ל אל תניחו את ערמת הדפים בתבנית.
הניחו אותה על משטח העבודה שלכם, בעזרת חותכן המשולש הגדול הטביעו צורות של משולשים על הבצק (אל תחתכו אותו!)
כשסיימתם השתמשו במשולש הקטן וחתכו משולשים קטנים בתוך ההטבעה של המשולשים הגדולים (כמו אוזן המן).
הרימו בעדינות את השכבה האחרונה והניחו אותה בתבנית על שכבת האגוזים.
עכשיו זה הזמן להשתמש בהטבעה של המשולשים הגדולים ולחתוך אותם עד לתחתית עם סכין חדה.
הברישו את החלק העליון בחמאה מומסת ואפו כ30 דקות בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
בזמן האפיה חממו יחד את המים והריבה תוך כדי ערבוב עד לקבלת סירופ דליל.
הוציאו את הבקלווה מהתנור ומיד שפכו את הסירופ החם על כולה.
בתאבון!

 
 
 

 

 
 
 
 
 
 

באדיבות האתר http://www.busyinbrooklyn.com/baklava-hamantaschen/




 



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=885