מתוק.נט - עוגת קרפ נוטלה

עוגת קרפ נוטלה
תאריך:יום שבת, 05 באוקטובר בשעה 15:43:57
נושא: אמנות האפיה


מאת: נועם אלון (מתוק.נט)
כולנו אוכלים מדי פעם את הקרפים שמוכרים בקניונים, אלו עם מילוי הנוטלה..
ובכן, בכתבה הזו תלמדו איך לעשות עוגה שלמה עם הטעם הזה, א-ב-ל
לא מתוקה כל כך כמו ממרח נוטלה "נקי".. ממכר...
 


עוגת קרפ נוטלה

4 כפות חמאה מומסת
1 כוס חלב 1%
3/4 כוס קמח לבן
4 ביצים גדולות
2 כפות סוכר חום
1/2 כפית תמצית וניל
1/4 כפית מלח
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית מוסקט
לקרם הנוטלה
480 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר להחליף עם 480 מ"ל יוגורט)
1/2 כוס נוטלה בטמפ החדר
לציפוי הגנאש והאגוזים
100 גרם שוקולד מריר 70%
1 כף שמן קנולה
1/2 כוס אגוזי לוז קלויים

חשוב לציין:
לתוצאות הטובות ביותר, כדאי להכין את בלילת הקרפים בלילה שלפני ההגשה ולקרר במשך הלילה.
הקרפים לא חייבים להיות מושלמים, רק תדאגו שיהיה אחד יפה לחלק העליון של העוגה.

הכנת הקרפים:
הכניסו את כל הרכיבים לקערה גדולה וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. כסו בניילון נצמן וקררו לפחות שעה (עדיף כמו שנאמר למשך הלילה).
חממו מחבת בינונית על חום בינוני גבוה. הברישו את המחבת עם מעט חמאה. שפכו 1/4 כוס בלילה למחבת ועזרת כף עץ מרחו אותה על כל השטח. טגנו כ2-3 דקות והפכו. טגנו עוד 30 שניות והעבירו לצלחת לקירור.
ניתן להניח קרפ על קרפ הם לא נדבקים. קררו לגמרי.

הכנת הקרם:
הקציפו את השמנת עד לקבלת קצף קשה. קפלו את הנוטלה לתוך הקצפת בעדינות וקררו עד לשימוש.

הרכבה:
הניחו את הקרפ הראשון על צלחת ההגשה, מרחו 1/4 כוס קרם נוטלה.
המשיכו באותה שיטה עם שאר הקרפים רק אל תשכחו לא לשפוך קרם על השכבה העליונה ביותר.
ניתן להעצים את טעם הנוטלה אם תמרחו נוטלה "נקיה" בשכבה דקה על הקרפים לסירוגים לפני הקרם.

קישוט:
המיסו את השוקולד במיקרו או בסיר אידוי כפול, הוסיפו את השמן וערבבו. שפכו על העוגה ופזרו את האגוזים הקלויים.
קררו והגישו. ניתן לשמור במקרר כ3 יימים

 

 

 
 

 

 
 
 
 
 
 

תורגם מהאתר http://chopsticksandcamerastudio.com/blog/

 




 



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=864