מתוק.נט - שבועות 2013 - עוגת גבינה, חמאת בוטנים וריבה עם תחתית אוראו

שבועות 2013 - עוגת גבינה, חמאת בוטנים וריבה עם תחתית אוראו
תאריך:יום שבת, 11 במאי בשעה 19:20:09
נושא: אמנות האפיה


מאת: נועם אלון (מתוק.נט)
מי שהיה בארה"ב יודע ומכיר את השילוב. חמאת בוטנים וריבה (peanut butter and jelly) היא אחד
מהשילובים המצליחים ביותר.
למה לא לשלב אותם עם עוגת גבינה ותחתית אוראו?
 


לבצק:
20 עוגיות אוראו שלמות
3 כפות חמאה מומסת
2 כפות סוכר וקורט מלח
לעוגת הגבינה:
1.1 ק"ג גבינת שמנת
1.5 כוסות סוכר
3/4 כוס שמנת חמוצה
5 ביצים
2 חלמונים
1/2 כפית מלח
1 כפית וניל
3/4 כוס חמאת בוטנים אורירית
1/2 כוס ריבה
לגנאש:
2 כוסות שמנת מתוקה
2 כפות חמאה
500 גרם שוקולד מריר קצוץ

להכנת הבצק:
במעבד מזון, טחנו את האוראוס, החמאה הסוכר והמלח.
שפכו לתוך התבנית והדקו את התערובת עם האצבעות, צרו שוליים נמוכים בצדדים. אפו 10 דקות בחום של 160 מעלות.

לשכבת הגבינה והבוטנים:
במיקסר ערבבו את הגבינה במהירות נמוכה עם הסוכר והשמנת החמוצה.
הוסיפו את הביצים, אחת בכל פעם תוך כדי ערבוב. הוסיפו את המלח והוניל.
הפרידו את התערובת לשתי קערות נפרדות. הוסיפו את חמאת הבוטנים לאחת, ואת הריבה לשניה.
שפכו את תערובת חמאת הבוטנים על שכבת האוראו. החליקו בזהירות בעזרת ספטולה.
שוב, בזהירות רבה, הוסיפו את שכבת הריבה על שכבת חמאת הבוטנים.
הכניסו לתנור החם תבנית נוספת בחלקו התחתון מלאה במים.
הכניסו את התבנית עם העוגה ואפו כ60 דקות. קררו לטמפ החדר, ולאחר מכן במקרר.

ועכשיו לגנאש
במחבת, הביאו את השמנת לרתיחה. הסירו מהאש והוסיפו את השוקולד המומס והחמאה.
המתינו 2 דקות וערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
שפכו את הגנאש על העוגה הקרה בחלקה העליון ותנו לגנאש לזלוג על כל צידיה. קררו שוב.

 
 
 
 
 
 
   
 
 
 

תורגם מהאתר http://zoebakes.com/2013/01/30/pbj-cheesecake-with-poured-ganache-how-to-video-and-a-cool-giveaway/

 




 



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=848