מתוק.נט - שבועות 2013 - בראוניס קטיפה אדומה ועוגת גבינה

שבועות 2013 - בראוניס קטיפה אדומה ועוגת גבינה
תאריך:יום שבת, 11 במאי בשעה 19:13:34
נושא: אמנות האפיה


מאת: נועם אלון (מתוק.נט)
מה יותר מתאים מאשר שוקולד וגבינה יחד, הצבע האדום של עוגת הקטיפה האדומה
והצבע הלבן של עוגת הגבינה יוצר ניגודיות מעניינת גם בטעם וגם במראה.
קדימה לעבודה!

 


לשכבת הבראוניס:
110 גרם חמאה
1 כוס סוכר
1 תמצית וניל
1/4 כוס אבקת קקאו
קורט מלח
מעט צבע מאכל אדום
1 כפית חומץ
2 ביצים
3/4 כוס קמח
1/4 כוס אגוזים קצוצים (לא חובה)
לשכבת הגבינה:
1/4 כוס סוכר
1 ביצה
1/8 כפית תמצית וניל
230 גרם גבינת שמנת
תבנית 25/25 ס"מ.

חממו תנור ל180 מעלות. שמנו את התבנית והניחו בצד.
נתחיל בשכבת הבראוניס : במחבת על חום בינוני המיסו את החמאה. העבירו אותה לקערה גדולה וערבבו פנימה את הסוכר, וניל, אבקת קקאו, מלח, צבע מאכל וחומץ תוך כדי ערבוב מתמיד.
שמרו 1/4 כוס מהתערובת בצד. לכמות הגדולה הוסיפו את האגוזים ושפכו לתוך התבנית המשומנת.

 

תערובת הגבינה : ערבבו יחד את הגבינה, הסוכר, הביצה והוניל בקערה בינונית. בזהירות מרחו את שכבת הגבינה על שכבת הבראוניס.
שפכו את שארית תערובת השוקולד על הגבינה ובעזרת קיסם גררו אותה וצרו צורת ספירלה (כמו עוגת שיש).
אפו כ30 דקות. הוציאו מהתנור וקררו לגמרי בטמפ החדר.
לאחר הקירור חתכו את הבראוניס והגישו!

 

 
 
 
 
 
 
   
 
 
 

באדיבות האתר http://www.teaspoonsf.com/

 




 



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=847