מתוק.נט - לחמניות עם ציפוי דבש מתקתק

לחמניות עם ציפוי דבש מתקתק
תאריך:יום שבת, 22 בספטמבר בשעה 18:04:18
נושא: אמנות האפיה


מאת: נועם אלון (מתוק.נט)
רובינו נשארנו עם דבש מראש השנה (קיבלנו מתנה, קנינו לבית), אז מה אפשר לעשות עם זה?
מה יותר טעים מלחמניות חמות שרק יוצאות מהתנור?
לחמניות חמות שיוצאות מהתנור, עם ציפוי דבש – חמאה.
קדימה לעבודה!

 



ללחמניות
½ כוס מים חמים
1 כפית סוכר
2 ורבע כפיות שמרים
1/2 כוס חלב חם
1/3 כוס חמאה מרוככת
1/3 כוס סוכר
1 כפית מלח
1 ביצה
3.5 כוסות קמח
לציפוי הדבש
3 כפות חמאה מומסת
3 כפות דבש

 

 

1. בכלי קטן, המיסו 1 ספית מהסוכר במים חמים. הוסיפו את השמרים, ערבבו מעט והניחו בצד כ10 דקות עד לתסיסה.
2. הניחו את תערובת השמרים בקערה והוסיפו את החלב החם, 1/2 כוס מהסוכר, חמאה ומלח. ערבבו למספר שניות.
הוסיפו את הביצה וערבבו. הוסיפו בהדרגה את הקמח, 1/2 כוס בכל פעם.
3. ערבבו עם וו לישה כ10 דקות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי שלא נדבק לדפנות. צרו כדור.
4. שמנו קערה גדולה עם חמאה, הכניסו פנימה את כדור הבצק וגלגלו מספר פעמים לכיסוי מלא.

   
5. כסו עם מגבת והניחו במקום חמים להתפחה (עד שיכפיל את נפחו).
6. כאשר הבצק תפח, הכו בו מעט כדי להוציא את בועות האוויר, חתכו חתיכות בגודל כף יד וצרו כדורים.
מתחו מעט את הבצק מכל צדדיו והחליקו מספר פעמים את היד על חלקה העליון של הלחניה.
7. הניחו את הלחמניות על מגשים עם נייר אפיה, השאירו רווח של כ5 ס"מ ביניהן. כסו עם מגבת מטבח והתפיחו 30 דקות.
חממו את התנור לחום של 190 מעלות.
8. ערבבו יחד את החמאה והדבש.
9. ממש לפני שאתם מכניסים את הלחמניות לתנור, הברישו את חלקן העליון בתערובת הדבש-חמאה. אפו כ10 דקות עד להזהבה.
ניתן להבריש שוב מיד לאחר ההוצאה מהתנור להדגשת הטעם.
שימו לב, ללא הציפוי ניתן להשתמש בלחמניות גם כלחמניות המבורגר מעולות.
 
 
 
 
 
 
 
   
 
 
 

באדיבות האתר http://www.kitchentrials.com/

 




 



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=816