מתוק.נט - חוזרים לשגרה :) עוגות וופי פייס Whoopie Pies שוקולדיות ענקיות!

חוזרים לשגרה :) עוגות וופי פייס Whoopie Pies שוקולדיות ענקיות!
תאריך:יום שישי, 20 באפריל בשעה 19:37:54
נושא: אמנות האפיה


מאת: נועם אלון (מתוק.נט)
זהו! נגמרו המצות, נגמרו הקניידלך ועבר החג שכולנו נחים בו מהעוגות.
כדי לחזור לשגרה כמו שצריך, הנה לכם מתכון
לעוגות Whoopie Pies ע-נ-ק-י-ו-ת במילוי מרשמלו מתקתק.
וופי פייס, למי שלא זוכר, הן שילוב של עוגיות מקרון-סנדוויץ + קאפקייק (לחצו כאן להזכר)
    

 


להכנת 8 עוגות וופי גדולות (כ10 ס"מ כל אחת)

לעוגות
1/2 כוס חמאה
1 כוס סוכר חום דחום
1 כפית אבקת אספרסו (לא חובה)
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית אבקת סודה
3/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה גדולה 1/2 כוס קקאו איכותי
2 ורבע כוסות קמח
1 כוס חלב

למילוי
1 כוס (100 גרם) שורטנינג או חמאה (להשיג כאן)
1 כוס אבקת סוכר
1 ו1/3 כוס ממרח מרשמלו (להשיג כאן)
1/4 כפית מלח מומס ב1 כף מים
1.5 כפיות תמצית וניל

 


1 חממו תנור ל170 מעלות, שמנו קלות 2 תבניות עם נייר אפיה.

2) בקערה גדולה הקציפו יחס את החמאה, סוכ, אספרסו, אבקת אפיה, אבקת סודה
מלח ווניל עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו את הביצה ערבבו שוב

 

3) הוסיפו את הקקאו עד לקבלת תערובת אחידה.

4)הוסיפו את הקמח לתערובת לסירוגין עם החלב וערבבו.

5) שפכו את התערובת לעיגולים בתבנית (1/4 כוס לכל עיגול).
השאירו מקום רב מסביב (הן תופחות לא מעט).

   

6) אפו את העוגות כ15-16 דקות עד שיהיו יבשות מעט למגע, הוציאו מהתנור וקררו לטמפ החדר.
בעזרת ספטולה, הפרידו בעדינות את העוגות מהתבנית וקררו לגמרי.

למילוי:
1) ערבבו יחד את החמאה/שורטנינג, סוכר ומרשמלו עד לקבלת תערובת אחידה.
2) המיסו את המלח במים, הוסיפו לתערובת המרשמלו יחד עם הוניל וערבבו.
3) מרחו כמות נכבדה של מילוי על הצד השטוח של העוגה, הדביקו מהצד השני עוד אחת ועטפו כל אחת בניילון נצמד.

 
 
 
 
 
 
   
 
 
 

באדיבות הבלוג http://www.kingarthurflour.com/blog

 




 



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=801