מתוק.נט - פסח 2012 - עוגת שוקולד לפסח עם רוטב תפוזים אדום

פסח 2012 - עוגת שוקולד לפסח עם רוטב תפוזים אדום
תאריך:יום שבת, 31 במרץ בשעה 18:23:09
נושא: אמנות האפיה


מאת: נועם אלון (מתוק.נט)
מה יותר מתאים לפסח מאשר עוגת שוקולד ללא קמח?
אך הפעם, עם רוטב תפוז "דם" אדמדם וחמצמץ.
השילוב המנצח שלו עם טעם מתוק, יגרום לכולם לשאול קושיות אודות המתכון.
חג שמח!

   




6 כפות חמאה
250 שוקולד מריר איכותי
1/4 כפית אספרסו
קורט מלח
6 ביצים גדולות בטמפ החדר
1/2 כוס סוכר
אבקת סוכר לפיזור
קליפות הדרים מסוכרות לקישוט (לא חובה)

לרוטב
3 כוסות מיץ תפוז אדום (כ5 תפוזים) אם אין אפשר להשתמש בתפוזים רגילים.
3 כפות סוכר

 

1. חממו תנור לחום של 140 מעלות. שמנו וקמחו תבנית 22.
2. הניחו את החמאה והשוקולד בקערה וחממו במיקרוגל. כל פעם 30 שניות עד להמסה מוחלטת.
3. הוסיפו את האספרסו והמלח לתערובת השוקולד.
4. הפרידו את הביצים. את החלמונים הוסיפו לתערובת השוקולד וערבבו עם מקצף. הניחו בצד.
במיקסר הקציפו את החלבונים עד לקבלת קצף רך. הוסיפו בהדרגה את הסוכר והמשיכו להקציף עד לקבלת קצף יציב.
5. קפלו בעדינות את החלבון לתוך תערובת השוקולד חצי כמות בכל פעם.

 

6. שפכו לתבנית המשומנת והמקומחת ואפו כ45-50 דקות עד שהקצוות מתחילים להפרד מהדפנות. קררו.
7. בזמן האפיה הכינו את הרוטב. שפכו את המיץ לתוך סיר קטן, הוסיפו את הסוכר והביאו לרתיחה.
הנמיכו את האש ובשלו כ20-30 דקות או עד שהרוטב הוריד מנפחו כחצי והתעבה. הניחו בצד עד ההגשה.
8. פזרו על העוגה אבקת סוכר, ובהגשה של כל פרוסה, שפכו כף גדושה רוטב תפוזים עליה.

   
 
 
 
 
 
 
   
 
 
 

באדיבות הבלוג http://www.insockmonkeyslippers.com/

 




 



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=800