מתוק.נט - לחם עגול ב... קופסה של .. פרינגלס?

לחם עגול ב... קופסה של .. פרינגלס?
תאריך:יום שבת, 29 באוקטובר בשעה 18:40:14
נושא: אמנות האפיה


מאת: נועם אלון (מתוק.נט)
לחם טרי הוא תמיד הפתעה נעימה וטעימה, אבל מה אם הוא יוצא בצורת עיגול מושלם
אפוי ישירות בתוך גליל עגול ומקושט?
ההכנה פשוטה, ההגשה מדהימה, וטעם של לחם טרי... אין צורך להוסיף במילים..
כבר אמרתי שאת האפיה מבצעים בתוך גליל פרינגלס?
  


מה צריך בשביל לחם שכזה?
נייר אפיה (לחלק הפנימי של הגליל)
נייר כסף (לעיטוף החלק החיצוני של הגליל)
גליל ריק של פרינגלס
2 כוסות קמח מלא
2 כוסות קמח לחם לבן
1 כפית מלח
2 כפיות שמרים יבשים
1 כף סוכר
½ 1 כוס מים פושרים
2 כפות שמן

1. מנפים את שני סוגי הקמח לתוך קערה. מוסיפים את המלח ומערבבים.

2. ממיסים את השמרים בחצי כוס מהמים, יוצרים גומה בקמח ושופכים לתוכה את מי השמרים. מוסיפים גם את הסוכר וממתינים מספר דקות לתסיסה.

3. מוסיפים את שארית המים ואת השמן ומערבבים בכף ליצירת בצק.

4. לשים את הבצק שנוצר על משטח מקומח במשך כ-10 דקות, עד שיהפוך חלק, רך וגמיש ופחות דביק.

 


5. מגלגלים את הבצק בקערה נקייה ומשומנת במעט שמן, מכסים בניילון נצמד ומשהים לתפיחה של כשעה בטמפרטורת החדר, עד להכפלת הנפח.

6. מוציאים את האוויר מהבצק שתפח, לשים אותו מעט ומעצבים ממנו כיכר מאורכת.

7.מתפיחים כשעה (בתוך הגליל)

8.אופים בחום של 200 מעלות למשך כ45 דקות, מקררים, מושכים את הלחם החוצה ו....בתאבון!

חשוב מאוד להשאיר את הגליל פתוח כדי שיהיה לבצק לאן לתפוח בזמן האפיה.

 

 

.

 
 

 

 
 

באדיבות הבלוג http://prunillefee.canalblog.com/




 



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=779