מתוק.נט - שבועות 2010 - עוגת גבינה ושוקולד מנוקדת

שבועות 2010 - עוגת גבינה ושוקולד מנוקדת
תאריך:יום שני, 10 במאי בשעה 21:34:06
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
אם אתם מזמינים אליכם לחג, או אולי אתם אילו שמביאים את הקינוח לחג
השבועות הקרב ובא.. אני מבטיח לכם, שאת העוגה שלכם לא ישכחו..
זוהי עוגת גבינה "רגילה" עם טוויסט קטן.. בתוך העוגה "כדורוני" שוקולד
מדליקים ש"מוזרקים" בזילוף לתוכה לפני האפיה..
   




בצק
1 כוס פתי בר מרוסק
1/4 כוס קקאו
2 כפות סוכר
1/4 כוס חמאה מומסת

מילוי
450 גרם גבינת שמנת
1/2 כוס סוכר
2 ביצים
60 גרם שוקולד מריר מומס
1 כפית תמצית וניל
2/3 כוס שמנת חמוצה

חממו תנור ל150 מעלות.
שמנו תבנית 20/20 מרובעת (או יותר קטנה אם רוצים עוגה גבוהה יותר) ורפדו אותה בנייר אפיה.
בקערה, ערבבו יחד את הביסקוויטים, הסוכר הקקאו והחמאה המומסת והדקו לתחתית של התבנית.
הקציפו את גבינת השמנת, הוסיפו בהדרגה את הסוכר.
הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה.
הוסיפו את הוניל והשמנת החמוצה, המשיכו להקציף עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
הוציאו חצי כוס מהמילוי ושמרו בצד.

המיסו את השוקולד וערבבו אותו לתוך המילוי ששמתם בצד.
שפכו את התערובת הלבנה לתבנית והחליקו את הקצוות. כדי ליצור את הנקודות, קחו שקית זילוף עם צנטר
עגול מספר 5 או 3 (תלוי בגודל הנקודות) או לחלופין חתכו קצה שקית זילוף חד פעמית.
מלאו את השקית עם תערובת השוקולד.
הצמידו את קצה השקית למילוי הגבינה ולחצו עד שתתקבל נקודה בגודל שאתם רוצים.
עשו נקודות באופן אקראי על העוגה ככל שתרצו עד שהתערובת תגמר.
הכניסו לתנור ואפו במשך שעה. כבו את התנור והשאירו את העוגה לשעה נוספת בתוך התנור החם.
קררו לפחות יום לפני ההגשה. כדי לחתוך את העוגה בצורה טובה, השתמשו בסכין טבולה במים חמים לפני החיתוך.

 

 

 

 
 
 באדיבות האתר bakersdaughter  
 


הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=700