מתוק.נט - חנוכה 2009 - סופגניות מצופות בסוכר וקינמון ברוטב קרמל

חנוכה 2009 - סופגניות מצופות בסוכר וקינמון ברוטב קרמל
תאריך:יום שבת, 05 בדצמבר בשעה 23:33:27
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
כדי לפתוח את מתכוני החג, אנו מתחילים במתכון מאוד מתוק..
סופגניות טעימות וחמימות, מגולגלות בתערובת של סוכר וקינמון..
אבל זה לא הכל!
הוסיפו מלמעלה רוטב קרמל, ותקבלו סופגניה שלא טעמתם מעולם!
  



לסופגניות
1.5 כוס קמח
חצי כוס סוכר לבן + 2 כפיות קינמון מעורבבים יחד
1/2 כוס חלב
1/2 כוס סוכר
20 גרם חמאה מומסת
2.5 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית מוסקט
1/2 כפית מלח
לרוטב הקרמל
250 גרם סוכריות קרמל רכות (טופי קרמל או סוכריות ורטר)
1/4 כוס חלב וקורט מלח

ערבבו יחד קמח, מלח, מוסקט קינמון ואבקת אפיה בקערה בינונית. הניחו בצד.
הקציפו יחד את הביצה, הסוכר, החלב והחמאה בקערה גדולה. הוסיפו את התערובת היבשה וערבבו היטב.
תתקבל תערובת דביקה, לכן השתמשו בשקית זילוף גדולה עם פתח גדול על מנת ליצור "כדורים" בזמן הטיגון.

חממו שמן בסיר עמוק על אש בינונית, השתמשו בשקית ו"זרקו" פנימה כדורים בגודל של כ-3 ס"מ.
טגנו עד להזהבה, הוציאו אותם והניחו על מגבת נייר.
בעוד הם חמים, גלגלו אותם בתוך תערובת הסוכר והקינמון, כסו אותם היטב.

ערבבו את הסוכריות, החלב וקורט מלח בתוך סיר אידוי כפול (בן מארי), ובשלו את הרוטב על אש נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה ביותר (כ20 דקות). בהגשה שפכו את הרוטב החם על הסופגניות

.

 
 
 

 

 
 תודה לדגן מאילת ששלח לנו את הכתבה.  
   
   


הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=670