מתוק.נט - עוגת תפוזים בציפוי שוקולד קטיפתי

עוגת תפוזים בציפוי שוקולד קטיפתי
תאריך:יום שבת, 26 בספטמבר בשעה 20:58:14
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
 שוקולד ותפוז, אחד מהשילובים הטעימים ביותר... לדעתי לפחות.
בכתבה שלפניכם תלמדו להכין עוגה רכה וטעימה ספוגה בסירופ תפוזים
מתקתק, ומצופה בציפוי שוקולד קטיפתי..
  



החומרים:
180 גרם חמאה רכה
180 גרם סוכר חום בהיר
3 ביצים גדולות
180 גרם קמח תופח
4 כפות מיץ תפוזים טבעי
לסירופ:
100 מ"ל מיץ תפוזים טבעי
90 גרם סוכר חום בהיר
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
60 גרם חמאה

מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית ותפוחה.
מוסיפים את הביצים.. אחת בכל פעם, מכבים את המיקסר.

מוסיפים את הקמח ב3 פעמים, ומקפלים בזהירות. לפני הפעם האחרונה, מוסיפים את מיץ התפוזים ומוסיפים את המנה האחרונה. מקפלים עד לקבלת תערובת רכה.
שופכים לתבנית 18/20 ס"מ קפיצית משומנת היטב ואופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ35 דקות או עד שטסטר לעוגה או קיסם יוצא נקי.

 בזמן האפיה, מכינים את הסירופ על ידי עירבוב המיץ והסוכר החום בקערה עד להמסה מוחלטת (לא בחימום).
מוציאים את העוגה מהתנור, ובעודה חמה, בעזרת שיפוד, יוצרים בה מספר חורים.
שופכים לאט את הסירופ על העוגה על מנת שיספג ומניחים את העוגה בצד לציונן (לא במקרר).
   
 
כדי להכין את הקרם, ממיסים את השוקולד והחמאה על סיר אידוי כפול עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה מאוד, מצפים את כל העוגה ונותנים לשוקולד להקרש מעט.
כדאי לאכול את העוגה תוך שבוע מקסימום, או להקפיא אותה ללא הסירופ למשך חודש.
בתאבון!
 


הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=656