מתוק.נט - בא לכם קינוח ממש מתוק? ריבועי בצק אגוזים עם ריבה ושוקולד

בא לכם קינוח ממש מתוק? ריבועי בצק אגוזים עם ריבה ושוקולד
תאריך:יום שבת, 29 באוגוסט בשעה 21:50:17
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
אם בא לכם משהו ממש מתקתק וקראנצ'י..
לכו על המתכון הבא... תחתית עשויה מבצק אגוזים עשיר בחמאה, מעליו
שכבת ריבה ושוקולד, ובחלק העליון.. פירורי בצק ואגוזים פריכים.
התחלה מתוקה, לשבוע מתוק!
 



לתחתית:
120 גרם אגוזי מלך
3 חלמונים
1/2 כוס סוכר לבן
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
2 כפיות מיץ לימון
250 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
2 כוסות קמח
למלית:
1/2 כוס ריבת תות או פטל
150 גרם שוקולד מריר קצוץ דק או מיני שוקולד צ'יפס (להשיג כאן)
ציפוי:
2 כפות סוכר
1/4 כוס קמח
1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

השתמשו במעבד מזון, וקצצו את האגוזים דק דק.
הוציאו אותם והניחו בצד.
הכניסו למעבד את החלמונים, הסוכר, המלח, הווניל והלימון.
הוסיפו את החמאה, הקמח והאגוזים, והפעילו לכ30 שניות עד לקבלת
בצק רך מאוד.
עטפו בניילון נצמד וקררו כשעה במקרר.

חממו תנור לחום של 180 מעלות, הוציאו 3/4 מהבצק מהקירור.
שטחו אותו בתנית בגודל 20/30 לא משומנת.
מרחו עליו את הריבה ופזרו את השוקולד.
הוציאו את 1/4 הבצק הנותר מהמקרר, הכניסו אותו יחד עם הסוכר, הקמח והאגוזים למעבד המזון, ועבדו אותו מספר שניות עד לקבלת תערובת פירורית.

 


פזרו את האגוזים והפירורים על השוקולד.
הכניסו לתנור לכ30 דקות או עד להזהבה מוחלטת של הפירורים.
קררו, חתכו לריבועים והגישו!
 

 
 
 


הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=651