מתוק.נט - עוגות גזר עם קרם בטעם תפוזים ואגוזים

עוגות גזר עם קרם בטעם תפוזים ואגוזים
תאריך:יום ראשון, 16 באוגוסט בשעה 00:50:37
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
עוגות גזר... מה מיוחד בהן? אין להן טעם של גזר.. יש להן טעם. של עוד!
הפעם תלמדו להכין עוגת זר עשירה במיוחד עם קרם עדין ו"עקיצה" של תפוזים
עם אגוזים וגזר מסוכר בחלקה העליון.
קדימה לעבודה!
 



לעוגה:
4 גזרים גדולים מגוררים
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
2 כפיות סודה לשתיה
1 כפית מלח
1 כפית קינמון
1/4 כפית מוסקט
1 וחצי כוס סוכר
2 כפיות תמצית וניל
4 ביצים
1 ורבע כוס שמן קנולה
3/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים

גררו את הגזרים בפומפיה גסה וחממו את התנור ל180 מעלות.

נפו את הקמח, אבקת האפיה, אבקת הסודה, הקינמון והמוסקט לקערה גדולה.
הקציפו את הביצים, השמן, הסוכר והוניל בקערה נפרדת.
ערבבו את הגזרים לתוך תערובת הביצים, השירו מעט גזר בחוץ לקישוט.
בעזרת מרית, קפלו פנימה את תערובת הקמח, כמעט לגמרי...
הוסיפו את האגוזים וקפלו עוד קצת.
שפכו את התערובת לתוך תבנית מאפינס, ואפו כ20 דקות עד שהעוגות שחומות ומוכנות.
הפכו על צלחת וקררו לפחות שעה.
במחבת קטנה, ערבבו 1/2 כוס סוכר עם 1/2 כוס מים והביאו לרתיחה.
הכניסו פנימה כמות קטנה של גרידת גזר ובשלו על אש נמוכה עד שהגזר יהפך לשקוף (כ15 דקות).

 


הוציאו את הגזרים המבושלים והניחו אותם על נייר אפיה עד שיתקשו מעט.
מהקרמל שנשאר, אפשר לכסות קצת אגוזים לקישוט (רק אם בא לכם!)
לציפוי:
ערבבו 1/4 כוס גבינת מסקרפונה עם 1/4 כוס שמנת, כפית גרידת לימון, חצי כפית וניל, 3 כפות מיץ תפוזים ומעט קינמון וסוכר.

הקציפו עם מקצף יד עד לקבלת תערובת יציבה.
  
שפכו את הקרם על העוגות הקטנות, קשטו בפקאנים ובגזר מסוכר.
 

 
 
 


הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=649