מתוק.נט - עוגיות "אצבע" במילוי שוקולד - מתחילים שבוע מתוק!

עוגיות "אצבע" במילוי שוקולד - מתחילים שבוע מתוק!
תאריך:יום שבת, 02 במאי בשעה 19:17:08
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
מחפשים עוגיות פריכות שנמסות בפה, עם מרכז שוקולדי? אילו העוגיות בשבילכם.
קלות להכנה, מהירות, מרשימות וט-ע-י-מ-ו-ת.
ה"אצבע" היא בעצם הכלי שאיתו אתם מטביעים את הגומה בה ממלאים את השוקולד.
העוגיות מזכירות את עוגיות ה"קוקימן" (למי שזוכר) שהיו נמכרות בדוכנים שלהם.
  



המתכון שלפניכם מספיק לכ-30 עוגיות.

200 גרם חמאה + 100 גרם נוספים
1 כוס אבקת סוכר
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל מרוכזת
2.5 כוסות קמח
150 גרם שוקולד מריר
1 כפית גלוקוזה

בקערת מיקסר ערבבו 200 גרם חמאה, אבקת סוכר מלח ווניל למשך כדקה עד לקבלת תערובת חלקה מאד.
הוסיפו לאט את הקמח עד שתקבלו בצק לא דביק והומוגני.
צרו כדורים בגודל קצת יותר קטן מכדור פינג פונג וסדרו אותם על תבנית לעוגיות או תבנית עם נייר אפיה עם רווח של כ3 ס"מ בין אחד לשני.
הכניסו לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 10 דקות בדיוק והוציאו.

השתמשו באצבע, ולחצו "גומה" בכל עוגיה.
יווצרו סדקים, אבל אל תדאגו, הם חלק מהענין. אל תצרו גומות עמוקות מדי והשאירו "תחתית" של בצק.
סובבו את התבנית והכניסו אותה חזרה לתנור החם למשך 9 דקות או עד ששולי הבצק מזהיבים ממש מעט.
הוציאו וצננו לגמרי.
על סיר אידוי כפול, המיסו שוקולד, חמאה וגלוקוזה עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה מאוד.
הניחו בצד ל2 דקות ובעזרת כפית מלאו כל גומה בשוקולד.
צננו עד שהשוקולד נקרש מעט ואחסנו ב"קומה" אחת בתוך קופסת פלסטקי אטומה.
בתאבון!
 
   
   

 

 
 


הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=627