מתוק.נט - עוגיות סנדוויץ שוקולד עם מילוי קרם בטעם תפוז

עוגיות סנדוויץ שוקולד עם מילוי קרם בטעם תפוז
תאריך:יום שבת, 28 בפברואר בשעה 21:13:49
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
עוגיות סנדוויץ.. כולנו מכירים אותן.. אבל למה לא לגוון? לעשות משהו קצת שונה?
הפעם הלכתי על השילוב האלמותי של שוקולד ותפוזים.
את המתכון המקורי שיניתי שיכלול קקאו, ולמילוי הוספתי תמצית טעם תפוזים מתוק.נט
כמובן שאפשר להחליף את התפוזים בכל טעם אחר.
 
 



לבצק:
100 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
1 ורבע כוס קמח
1/2 כוס קקאו
3/4 כוס אבקת סודה
1/4 כפית מלח
אבקת סוכר לקישוט
למילוי:
50 גרם חמאה רכה
2.5 כוסות אבקת סוכר
2 כפות חלב
1 כפית תמצית טעם מתוק.נט
צבע מאכל כתום באבקה

הקציפו יחד חמאה, סוכר, ביצה ווניל עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
ערבבו בקערה נפרדת קקאו, סודה ומלח. הוסיפו לתערובת החמאה וערבבו עד לקבלת
בצק אחיד ולא דביק.
חתכו את הבצק לשניים, צרו שני גלילים בעובי של כ4 ס"מ כל אחד.
עטפו כל אחד הניילון נצמד וקררו למשך כ3 שעות.
עד הקירור, הכינו את הקרם.
ערבבו במיקסר חמאה, אבקת סוכר חלב ותמצית עד לקבלת תערובת אחידה
וקשה יחסית. הוסיפו כמה גרגירי צבע מאכל והמשיכו לערבב.

 
 

חממו תנור ל190 מעלות, הוציאו את הבצק מהקירור, חתכו אותו לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ.
סדרו על תבנית אפיה מיוחדת לעוגיות או תבנית עם נייר אפיה ואפו כ9 דקות.
הוציאו וקררו לגמרי.

הניחו (בעזרת הידיים או שקית זילוף) כדור בגודל של כ2 ס"מ במרכז כל עוגיה
וכסו עם עוגיה נוספת תוך כדי לחיצה קלה.
פזרו אבקת סוכר לקישוט והגישו.
מספיק לכ-30 עוגיות

 
 


הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=611