מתוק.נט - סברינה - הדובדבן שבקצפת

סברינה - הדובדבן שבקצפת
תאריך:יום שבת, 21 בפברואר בשעה 21:10:48
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
סברינה ספוגה בטעם מיוחד, במרקם אוורירי ומזוגגת בריבה...
אסור לשכוח גם את הקצפת הקלילה וכמובן, הדובדבן שעליה.
קינוח קלאסי ומרשים שמתאים לכל אירוע..
 
 


לבצק:
3/4 כוס סוכר
1 כף רום / תמצית טעם מתוק.נט (בכל טעם שתרצו)
1 כוס קמח
6 כפות סולת
3/4 שקית אבקת אפיה
לסירופ:
3 כוסות מים
1 כוס סוכר
תמצית רום / תמצית טעם מתוק.נט
2 כפות ריבה
לקצפת:
2 שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
המתכון מספיק לכ-12-14 סברינות קטנות

מערבבים את החומרים היבשים.
מקציפים את החלבונים עם הסוכר, עד לקבלת קצף יציב.
מקפלים את החומרים היבשים והחלמונים לתוך הקצף בעדינות.
יוצקים לתבניות אישיות משומנות או לתבנית עוגה מלבנית.
אופים בחום של כ180 מעלות למשך כ40 דקות.
בסיר קטן מבשלים את הסוכר והמים לסירופ, מוסיפים את הרום או התמצית ומקררים.
מקציפים את השמנת ואבקת הסוכר לקצפת יציבה.
מוצאים את הסברינות מהתנור, משחררים מהתבניות ומניחים אותן הפוך על מגש.
יוצקים בעזרת כף את הסירופ על העוגות החמות עד לספיגה מלאה, ומקררים.
מדללים 2 כפות ריבה עם מעט מים רותחים, ומברישים כל סברינה.
ניתן לזלף את הקצפת על הסברינה, או לחתוך את חלקה העליון ולהניח אותו על הקצפת. בכל מקרה, אסור לשכוח את הדובדבן!

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=609