מתוק.נט - שורטנינג (shortening) המרכיב המנצח בעוגיות

שורטנינג (shortening) המרכיב המנצח בעוגיות
תאריך:יום שבת, 14 בפברואר בשעה 20:22:40
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
אז איך באמת עושים עוגיות לא "שטוחות", בעלות מרקם אוורירי וטעים
כמו ..(מי שזוכר) עוגיות ה"קוקימן"? מי שמטייל באתרים בארה"ב בטח
שמע את המילה SHORTENING, או CRISCO, סוג של שומן המחליף
את החמאה/מרגרינה/שמן .. להכרות, הנה לכם מתכון עוגיות שוקולד צ'יפס
 
 


מי שעוסק באפיה, בטוח קרא את השם קריסקו, ולא הבין מה זה לעזאזל ולמה כולם בארה"ב הברית משתמשים בו..
ובכן, החל מהיום, תוכלו להשיג את השורטנינג אצלנו
בחנות (בראשון לציון, או בחנות המקוונת כאן).

מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס עם שורטנינג:
2 ורבע כוס קמח רגיל לא מנופה
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1 כפית מלח
180 גרם סוכר חום
180 גרם סוכר לבן
1 כפית תמצית וניל
230 גרם שורטנינג
2 ביצים
300 גרם שוקולד צ'יפס

חממו תנור ל180 מעלות
בקערה קטנה ערבבו קמח, סודה ומלח
בקערת מיקסר ערבבו יחד שורטנינג, סוכר, סוכר חום ווניל
הוסיפו את הביצים אחת אחת.
בחלקים, הוסיפו באיטיות את תערובת הקמח.
ערבבו ידנית את השוקולד צ'יפס פנימה.
צרו כדורים וסדרו אותם על תבנית לעוגיות במרחק של 4 ס"מ אחד מהשני.
אפו כ8-11 דקות וקררו.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=608