מתוק.נט - חנוכה 2008-סופגניות דונאטס אפויות בציפוי סוכר קינמון וחמאה

חנוכה 2008-סופגניות דונאטס אפויות בציפוי סוכר קינמון וחמאה
תאריך:יום רביעי, 24 בדצמבר בשעה 21:13:21
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
כולם מדברים על סופגניות X וסופגניות Y, אבל כולם שוכחים שאפשר גם בלי
שמן, גם בלי טיגון.. ועדיין זה יהיה טעים!
מה דעתכם על סופגניות דונאטס אפויות בציפוי חמאה סוכר וקינמון?
נשמע טעים? לא רק נשמע!
 
 


1 ו1/3 כוס חלב חם
2 ורבע כפיות שמרים יבשים
2 כפות חמאה
2/3 כוס סוכר
2 ביצים
5 כוסות קמח
קורט מוסקט
1 כפית מלח
לציפוי:
1/2 כוס חמאה מומסת
1.5 כוס סוכר
1 כף קינמון

בתוך קערת מיקסר, שפכו 1/3 כוס חלב חם, ערבבו פנימה
את השמרים והניחו בצד למשך כ-5 דקות. לחלב אסור להיות חם מדי (עד 90 מעלות)

לתוך כוס החלב שנותרה, ערבבו את החמאה והסוכר. את התערובת המתקבלת, הוסיפו לתערובת השמרים.
בעזרת מזלג ערבבו פנימה את הביצים, הקמח, המוסקט והמלח, עד לקבלת בצק אחיד.
לושו את הבצק במיקסר למספר דקות במהירות בינונית, במידה והבצק דביק הוסיפו לו עט קמח.
הבצק מוכן כאשר הוא מתחיל להפרד מדפנות הקערה.
הוציאו את הבצק למשטח מקומח, לושו אותו מספר פעמים וצרו ממנו כדור.
את הבצק הכניסו לקערה משומנת, כסו, והניחו במקום חמים עד להכפלת הנפח.
לאחר שהבצק תפח, הוציאו אותו, ורדדו אותו לעלה בעובי של כ1.2 ס"מ.
חתכו עיגולים (ובתוכם עיגולים יותר קטנים) - דונאטס.

הניחו אותם בתבנית עם נייר אפיה , כסו אותם והתפיחו עוד 45 דקות.
אפו בחום של 190 מעלות עד להזהבה בערך 9 דקות.

בזמן האפיה, הכינו את הציפוי. הכניסו את החמאה לקערה. ערבבו את הסוכר והקינמון בקערה נפרדת.

הוציאו את הדונאטס מהתנור וקררו כ2 דקות, טבלו כל סופגניה בחמאה המומסת ובקערת הסוכר והקינמון.

 



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=596