מתוק.נט - עוגת קפה ושוקלד עם פסי קינמון

עוגת קפה ושוקלד עם פסי קינמון
תאריך:יום שני, 24 בנובמבר בשעה 12:02:51
נושא: אמנות האפיה


עוגה זו מתאימה לקינוח או סתם לנישנוש.
בצורת "טבעת" בטעם קפה ושוקולד כאשר בין השכבות מתחבאים להם שכבות קקאו וקינמון.
את העוגה ניתן לקשט באבקת סוכר,קינמון ואבקת קקאו מלמעלה.

2/3 כוס חלב 3%
2 כפות קפה נמס
2 ושני שליש קמח עוגה
4 כפיות אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
3 ביצים
1 כוס סוכר
1/2 כוס מרגרינה
3 כפות שמן
1 כפית וניל
4-5 כפות אבקת קקאו

הכנת העיסה
בסיר קטן, חממו את החלב, כשמתחילים לצאת אדים מהחלב, העבירו אותו
לכוס מדידה גדולה. ערבבו פנימה את הקפה עד להמסה מוחלטת והניחו בצד לקירור
נפו יחד את הקמח, אבקת האפיה והמלח והניחו בצד (זוהי תערובת הקמח)
חממו תנור לחום של 180 מעלות ושמנו את תבנית ה"גוגלהוף" עם מרגרינה.
בקערה בינונית, טרפו את הביצים עם הסוכר במהירות גבוהה, הוסיפו פינמה את המרגרינה המרוככת והשמן. ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
הוסיפו את הוניל ותערובת הקפה וערבבו טוב.
בהדרגתיות הוסיפו את תערובת הקמח והמשיכו לערבב כ2 דקות נוספות.

הכנת השוקולד ופסי הקינמון
בעזרת כף שפכו לתוך התבנית שכבה בעובי של כ3 ס"מ. אל תשטחו את השכבה השאירו אותה כך(תמונה1)
אבקו את השכבה התחתונה בשכבת קקאו וקינמון (כסו אותה לחלוטין כמו בתמונה 2)
שוב פעם, בעזרת כף הניחו עוד שכבה של עיסה אך הפעם השאירו רווחים (כמו בתמונה 3)
שוב פזרו קינמון וקקאו על העיסה  (כמו בתמונה 4).
המשיכו למלא את התבנית כמו בנית לבנים (שימו עיסה במקום ה"ריק")
את השכבה האחרונה אל תאבקו בקינמון וקקאו. אחרת היא תשרף.
פשוט שטחו אותה עם כף (תמונה 5)
אפו את העוגה בתנור שחומם מראש כ38-42 דקות. קררו כ8 דקות והפכו על צלחת הגשה לקירור.
אבקו את העוגה עם אבקת סוכר, קקאו וקינמון ואחסנו אותה במיכל אטום.

 

1. התבנית מלאה בחלקה התחתון
בשכבת עיסה בעובי 3 ס"מ

2. שכבת העיסה מאובקת באבקת קקאו וקינמון

3. עוד שכבה של עיסה אך הפעם עם רווחים

4.העיסה מאובקת בשנית עם אבקת קינמון וקקאו

5. יש לשטח את השכבה העליונה עם כף





הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=58