מתוק.נט - פחזניות במילוי קרם מנטה וציפוי שוקולד

פחזניות במילוי קרם מנטה וציפוי שוקולד
תאריך:יום שבת, 26 ביולי בשעה 23:10:43
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון(מתוק.נט)
שוקולד הולך טוב עם תפוזים, בננות, וגם מנטה!
למה לא לעשות פחזניות, במילוי בטעם מסוים? ואם כבר מילוי
למה גם לא ציפוי שוקולד מתקתק?
המתכון לבצק, למילוי ולציפוי..בגוף הכתבה
 


החומרים הדרושים:
100 גרם מרגרינה
1 כוס מים
קורט מלח
1 כוס קמח
4 ביצים
למילוי:
מיכל שמנת מתוקה
3 כפות אבקת סוכר
תמצית מתוק.נט בטעם מנטה (להשיג כאן)
שימו לב: ניתן להחליף את המנטה בכל טעם שתרצו
לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
5 כפות שמנת מתוקה

לכניסה לחנות האתר לחצו כאן

הרתיחו את המרגרינה, המים והמלח יחד עד לקבלת תערובת
חלקה ואחידה (מאוד נוזלית).
הסירו מהאש, והוסיפו את הקמח.
החזירו את הסיר לאש, תוך כדי בחישה מתמדת, עד שהבצק
נפרד מדפנות הסיר.
הסירו שוב את הסיר מהאש, והוסיפו את הביצים, אחת בכל פעם
עד ש"יבלעו" לגמרי בבצק.
הניחו מעט לקירור.
התערובת תהיה נוזלית, אך סמיכה.

הכניסו את התערובת לשקית זילוף חד פעמית (להשיג כאן), עם
צנטר גדול למאפים (להשיג כאן)..
צרו עיגולי פחזניות בגובה של כ3 ס"מ בקוטר של 6 ס"מ ובמרחק
של כ-5 ס"מ אחת מהשניה על נייר אפיה.
אפו במשך כ30 דקות בחום של 200 מעלות עד להתנפחות והזהבה.
שימו לב, שכל ה"גודל" הוא אוויר שהצטבר בתוך הפחזניות.

בשלב זה, הוציאו אותן מהתנור, וקררו לגמרי.
בינתיים הכינו את המילוי.

הקציפו 250 מ"ל שמנת מתוקה, עם תמצית הטעם, אבקת הסוכר
וצבע מאכל אולטרא מתוק.נט ירוק (להשיג כאן) - צעד זה אינו חובה.
הקציפו עד לקבלת קצפת אחידה וירקרקה.
חתכו את הפחזנית לחצי, מלאו אותה בקצפת.
את ה"גג" של הפחזנית, טבלו בשוקולד מומס בתוך סיר עם 5 כפות השמנת.
הניחו את ה"גג" על החלק התחתון קררו, ווהגישו.
בתאבון!



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=555