מתוק.נט - עוגת שכבות שוקולד, נוגט אגוזים וקרמל

עוגת שכבות שוקולד, נוגט אגוזים וקרמל
תאריך:יום שבת, 05 באפריל בשעה 22:43:05
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
עוגה מרשימה בטעמה ובצורתה, שכבות של עוגה בטעם אגוזים
ובין השכבות, קרם עבה בטעם שוקולד ונוגט, כאשר מסביב ציפוי
אגוזים, ולא סתם אגוזים, אלא אגוזי מלך מצופים בקרמל וטחונים..
עוגה "קראנצ'ית" לכל הדעות!
 


או קי, אז קודם כל אני צריך "להזהיר" שאת העוגה הזו צריך להכין יום מראש.. זאת אומרת
את הציפוי/מילוי והאגוזים..
זו לא עוגה פשוטה וקלה, אבל בהחלט שווה את זה.

מה צריך?
עוגת ספוג/וניל אך במקום תמצית הוניל, יש להשתמש בתמצית אגוזים
לציפוי האגוזים:
1.5 כוס סוכר
2 כוסות אגוזי מלך שלמים
לציפוי/מילוי שוקולד-נוגט:
150 גרם שוקולד מריר - אני השתמשתי ב73% אך ניתן גם שוקולד לבן/חלב/מריר מתוק יותר
2 כפות אבקת סוכר
2 כפות קקאו
3 כפיות אבקת נוגט
2 מיכלי שמנת מתוקה

המיסו את הסוכר במחבת עד לקבלת קרמל - פשוט תנו לסוכר להנמס

צריך להתקבל נוזל צלול - זהירות הוא רותח!

שפכו את האגוזים פנימה, והפכו עם כף מעץ כדי לכסות את כל האגוזים

שפכו את העיסה על נייר אפיה משומן ושברו לחתיכות לאחר ההתקררות

הכניסו למעבד מזון וקצצו אותו עד לקבלת גרגרים קטנים - הכניסו למקרר

בסיר, המיסו את כל החומרים למילוי

תתקבל עיסה סמיכה - הכניסו לקירור למשך הלילה

הכינו את העוגה שלכם

הכניסו את העיסה לתוך תבנית 22/24

כשהעוגה מתקררת, חתכו אותה לשתי שכבות

זוכרים את השוקולד של אתמול בלילה? הקציפו אותו כ5 דקות במיקסר

מרחו שכבה נדיבה על השכבה התחתונה של העוגה

כסו עם השכבה השניה

צפו את כל העוגה בשארית השוקולד

אגוזים מסוכרים - "הדביקו" לצידי העוגה

קשטו מלמעלה בעזרת שקית זילוף

פזרו אגוזים מסוכרים במרכז העוגה

הוסיפו אגוזים סביב העוגה לקישוט

וכן שקדים מולבנים אם רוצים

בתאבון!



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=522