מתוק.נט - עוגיות שוקולד סדוקות

עוגיות שוקולד סדוקות
תאריך:יום שלישי, 11 בנובמבר בשעה 18:58:50
נושא: אמנות האפיה


עוגיות שוקולד, מצופות באבקת סוכר, שכאשר הן נאפות, הן מתנפחות ויוצרות אפקט של "סדק" בסוכר..
חוץ משלב הקירור של בערך שעה, עוגיות אלה הן מהירות וקלות להכנה.
תודה לנעמה11 על הכתבה והצילומים.

מה צריך?

2 כוסות + 3 כפות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
60 גרם שוקולד
3 כפות אבקת קקאו
1/2 כוס חמאה מומסת
1/4 כוס מרגרינה מרוככת
3/4 כוס סוכר
1 כף וניל נוזל או אבקה
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים
2-2.5 כוסות אבקת סוכר

איך עושים?
המיסו את השוקולד והניחו בצד (ניתן לפנות לאיזור המדריכים לעזרה בהמסת שוקולד).
בקערה בינונית ערבבו קמח, אבקת אפיה, מלח, אבקת קקאו ווניל. הניחו בצד.
המיסו את החמאה והוסיפו אליה את המרגרינה. ערבבו והניחו בצד.
בקערה נוספת, הקציפו את הביצים עם הסוכר ל3 דקות במהירות גבוהה עד להמסת הסוכר.
הוסיפו את תערובת החמאה והמרגרינה והמשיכו לערבב במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת אחידה.
הוסיפו את השוקולד המומס ותמצית השקדים וערבבו לעוד דקה.
הנמיכו את מהירות המיקסר והוסיפו בהדרגה את הקמח בעזרת כף .. כף אחת בכל פעם. ערבבו עד שהתערובת תהיה אחידה ורכה. כסו בניילון נצמד וקררו ל40-60 דקות.
חממו תנור לחום של כ180 מעלות.
הניחו את אבקת הסוכר בקערה קטנה. הוציאו את התערובת (שעכשיו כבר אמורה להיות יותר נוקשה) מהמקרר. בעזרת כפית, צרו כדורים בגודל 4 ס"מ והניחו אותם בתוך צלחת. עבדו מהר מכיוון שברגע שהתערובת מתחממת, יותר קשה לעבוד איתה.
צרו כ15 כדורים כאלו, פזו מעט אבקת סוכר על כפות הידיים כדי למנוע מהבצק להדבק ליד. קחו כדור והכניסו אותו לתוך הצלחת עם הסוכר.
גלגלו את הכדור בתוך הצלחת עד שיכוסה כולו באבקת סוכר.
חשוב מאוד לא להשאיר מקומות חשופים בכדור.
הניחו כל כדור על תבנית לא משומנת. המשיכו כך עם כל הכדורים.
אפו כ10-12 דקות, יש לזכור שעוגיות צריכות להיות רכות כשהן חמות. העבירו לקירור.

גלגלו כל כדור בתוך אבקת הסוכר

הניחו את הכדורים על תבנית לא משומנת

העוגיות יראו שונות לגמרי מהמצב הראשוני


 

 

 


נשלח אלינו על ידיד נעמה11.



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=49