מתוק.נט - עוגת שכבות בלי קמח

עוגת שכבות בלי קמח
תאריך:יום שבת, 10 בנובמבר בשעה 22:55:45
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
המתכון הבא הוא מתכון קליל (למרות שלא נראה כך בהתחלה)..
לעוגת שכבות.. שכבה ראשונה עוגת שוקולד, שניה וניל
ושלישית רוטב שוקולדי..
קדימה - להתחיל את השבוע במתוק!
 


כוס + 4 כפות סוכר
7 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
1 מיכל שמנת מתוקה
1 כוס חלב קר
1 חבילה פודינג וניל
1 חבילה פודינג שוקולד
100 גרם שוקולד מריר

שכבה ראשונה (עוגת שוקולד)
במיקסר מקציפים 5 חלבונים, מוסיפים 3 כפות סוכר לקצף קשה.
מוסיפים בעדינות את החלמונים אחד אחד (5).
מוסיפים את חבילת פודינג השוקולד ומערבבים במהירות נמוכה כ3 דקות.

שופכים לתבנית עגולה 20 ס"מ ואופים כ20 דקות בחום בינוני. (כן, בתמונה היא מרובעת.. אבל עדיף עגולה.. לומדים מניסיון לא?)
מוציאים מהתנור ומקררים.

שכבה שניה (וניל)
מקציפים שמנת מתוקה עם כף סוכר 1.
מוסיפים את פודינג הווניל ואת כוס החלב.
מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ויציבה.
שופכים על העוגה הקרה את התערובת, מחליקים אותה ומקררים היטב כשעה.

שכבה שלישית (רוטב שוקולד)

ממיסים את השוקולד עם כפית חלב בסיר קטן.
מקציפים 2 חלבונים עם כוס סוכר.
מוסיפים את השוקולד בזהירות לתוך החלבון המוקצף ומערבבים בעדינות
כדי שלא ישבר.
מוסיפים את החלמונים לאט לאט, שוב פעם, כדי שהקצף לא ישבר.
שופכים על העוגה הקרה, ומכניסים שוב לקירור, עד להגשה.

בתאבון!



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=470