מתוק.נט - עוגיות מזל - Fortune Cookies

עוגיות מזל - Fortune Cookies
תאריך:יום שבת, 30 ביוני בשעה 20:09:01
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
לפעמים, כשמגיעים אלינו גולשים לחנות, הם מבקשים מידע וכתבות
על מגוון נושאים..
לפני מספר ימים, הגיעה לחנות לקוחה, וביקשה שנסביר באתר, כיצד
מכינים עוגיות מזל (אלו עם הפתק).. ובכן, הנה לכם מדריך מצולם צעד צעד
כיצד מכינים עוגיות מזל טעימות ומפתיעות!
 


או קי...
אז קודם כל, רק שתדעו, שזו פעם ראשונה גם בשבילי..
ההכנה היתה די קלה, והרגע היחיד שצריך קצת "מיומנות" הוא בזמן ה"קיפול" של העוגיה.. וגם זה לא יותר מאשר זריזות ועדינות.
אז מה צריך?
2 חלבונים גדולים
1/2 כפית תמצית וניל
2.5 כפות שמן
8 כפות קמח רגיל
1.5 כפיות קורנפלור
קורט מלח
7 כפות סוכר
3 כפות מים



הקציפו את החלבונים לקצף רך



הוסיפו את תמצית הוניל, והשמן. שימו לב לא להקציף לקצף קשה



בקערה נפרדת ערבבו את הקמח, הקורנפלור, הסוכר והמלח. הוסיפו לו את המים



אמורה לצאת תערובת פירורית משהו



הוסיפו אותה לתערובת החלבונים וערבבו ..



עד לקבלת תערובת מעט נוזלית



שפכו כף מלאה בתערובת על תבנית משומנת/נייר אפיה



שימו לב : התערובת חייבת להיות דקה כמו קרטון .. לא יותר, אחרת, הבצק יישבר
הכניסו לתנור למשך כ7 דקות או עד שצידי העוגיה מתחילים להזהיב (קצת נסחפתי בעוגיה שבתמונה)






את הצעד הבא לא כל כך יכולתי לצלם כי חייבים לעשות אותו ממש מהר.
ברגע שהוצאתם את העוגיה מהתנור, הפכו אותה על מגבת, הניחו באמצע את הפתק.
קפלו את העוגיה (עיגול) לחצי ובעדינות משכו את שני קצותיו על שפת כוס זכוכית כלפי מטה והשאירו לקירור



הגישו!







הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=432