מתוק.נט - עוגיות צאלטי - (צה-לה-טי)

עוגיות צאלטי - (צה-לה-טי)
תאריך:יום שבת, 16 ביוני בשעה 23:43:37
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
אין הרבה עוגיות פריכות, עם טעם מודגש כמו עוגיות הצאלטי
האיטלקיות.
בעוגיות נעשה שימוש בקמח תירס, שנותן פריכות מורגשת יותר, ובצימוקים
ברום, דבר שגורם לעירבוב של טעמים בפה.. שווה לנסות..
 


אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את העוגיות?

200 גרם חמאה
250 גרם קמח תירס
250 גרם קמח רגיל
250 גרם סוכר
150 גרם צימוקים מיובשים
60 מ"ל רום
1 חלמון
מלח
אבקת אפיה

ערבבו בקערה את הרום והצימוקים והניחו בצד לכ-30 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.

חממו תנור ל180 מעלות
בקערה, הקציפו את הסוכר עם החמאה. הוסיפו את החלמון וערבבו שוב.


בקערה נפרדת ערבבו יחד קורט מלח, כפית אבקת אפיה ואת שני סוגי הקמח.


הוסיפו לתערובת הסוכר והחמאה וערבבו היטב



כשהתערובת תהיה פירורית וצהובה, הוסיפו פנימה את הרום והצימוקים

 בעזרת היד, צרו כדורים אחידים של בצק

חלקו את הבצק לשני חלקים וצרו ממנו שני נקניקים "מרובעים".


חתכו את העוגיות בעובי של כס"מ אחד.


הניחו את העוגיות בתבנית על נייר אפיה


אפו כ20 דקות עד להזהבה של שולי העוגיות


קררו כ20 והגישו.. כדאי לאכול אותן כמה שיותר קרוב לזמן ההכנה בכדי להנות מהארומה של הרום
אשר מתפוגגת לה לאחר כמה שעות.

המתכון מאת השף בו פריגרג



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=428