מתוק.נט - מיקצפות שוקולד

מיקצפות שוקולד
תאריך:יום שבת, 05 במאי בשעה 21:22:49
נושא: אמנות האפיה


מאת : גל לב (מתוק.נט)
מה זה רך, מתוק ובטעם של שוקולד?
קציפות שוקולד! בטעם שוקולד ושקדים, קלילות ורכות..
ללא קמח, ומהירות להכנה.
צעד צעד.. שלב אחרי שלב..
 


מה צריך?
150 גרם שוקולד מריר
2 חלבונים
קורט מלח
חצי כוס סוכר
חצי כפיל תמצית וניל
חצי כפית מיץ לימון
3/4 כוס שקדים טחונים


שפכו את החלבונים לקערה של מיקסר


הקציפו את החלבונים לקצף קשה, הוסיפו את הסוכר ואת קורט המלח תוך כדי הקצפה

הוסיפו תוך כדי הקצפה פנימה את תמצית הוניל


ומיץ הלימון


שברו את השוקולד והניחו אותו בתוך קערת אלומיניום


המיסו אותו בסיר אידוי כפול


בעדינות שפכו את השוקולד המומס לתוך הקצף הנוקשה וקפלו אותו פנימה בתנועות עדינות


הוסיפו את השקדים


וקפלו את התערובת מספר פעמים


בעזרת שתי כפיות, צרו גומות של תערובת על נייר אפיה בתבנית גדולה


הכניסו לתנור בחום בינוני למשך כ10 דקות


הוציאו את העוגיות המוכנות בעזרת מרית


שתי ה"שכבות" נוצרות לבד


בתאבון!





הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=417