מתוק.נט - מאפינס טופי עם ציפוי קרמל.. ממממתתווקקק..

מאפינס טופי עם ציפוי קרמל.. ממממתתווקקק..
תאריך:יום שני, 16 באפריל בשעה 22:50:05
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
אם בא לכם משהו ממש, אבל ממש מתוק... נסו את המתכון הבא.
אתם מוזמנים לנסות ולהחליף את ציפוי הקרמל הדביק בכל
ציפוי אחר שתרצו..
אם זה שוקולד,וניל או ציפוי פירות מיוחד.
 


אז מה בעצם צריך בשביל להכין את המאפינס?

1 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית אבקת סודה
קורט מלח
3/4 כוס סוכר חום דחוסה
1/4 כוס חמאה בטמפ' החדר
2 חלבונים
2/3 כוס חלב
2/3 כוס סוכריות טופי (בטעם טופי, לא פירות, למרות שזה יכול להיות מעניין)

ולציפוי:
1 כוס שמנת מתוקה
1/2 כוס סוכר חום
1/4 כוס סירופ תירס בהיר
1 כפית חמאה
1/4 כפית מלח

הכינו קודם את הציפוי, בכדי לתת לו זמן להתקרר:

במחבת כבדה, ערבבו שמנת, סוכר, סירופ תירס, חמאה ומלח.
חממו על חום בינוני גבוה תוך כדי ערבוב עד להמסת הסוכר.



הנמיכו את האש, ובשלו תוך כדי ערבוב, ל10-15 דקות או עד להתעבות הקרמל.



שפכו לקערה וקררו לטמפ' החדר.



בזמן שהציפוי מתקרר, התחילו להכין את המאפינס עצמם.
בקערה קטנה, ערבבו יחד קמח, אבקת אפיה, אבקת סודה ומלח.



במיקסר ערבבו את הסוכר והחמאה עד לקבלת תערובת אחידה.
ערבבו פנימה לסירוגין את החלב ותערובת הקמח, עד לקבלת עיסה חלקה.



שפכו את העיסה לתוך תבנית מאפינס



פזרו את הציפוי החמים על המאפינס



קשטו והגישו!




תודה לגבי לביא על משלוח כתבה זו

הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=414