מתוק.נט - פרפרי קינמון מתוקים

פרפרי קינמון מתוקים
תאריך:יום שלישי, 13 במרץ בשעה 22:09:38
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
בזמן השיטוטים הרגילים שלי באינטרנט, מצאתי מתכון שבדרך
כלל לא קורץ (שבלולי קינמון)..
אבל דרך ההכנה של השבלולים האלו, קצת שונה.. והם נקראים
פרפרי קינמון...
 


אז מה צריך בשביל הפרפרים?

7 גרם שמרים יבשים
1/2 כוס מים פושרים
4 כפות חמאה מומסת
1/4 כוס סוכר
2 ביצים קטנות
קורט מלח
2 ורבע עוס קמח
למילוי:
4 כפות חמאה רכב, 1/2 כוס סוכר מעורבב עם 1/2 כף קינמון
לציפוי:
1 ביצה קטנה מעורבבת עם 1 כף חלב, סוכר גס ואם רוצים גם שקדים פרוסים.




המיסו את השמרים במים הפושרים במשך 5 דקות.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח עם נוזל השמרים, החמאה, הסוכר, הביצים והמלח עד שהבצק חלק.
כסו וקררו למשך מספר שעות.
קמחו משטח עבודה, רדדו את הבצק לריבוע בגודל של כ30/50 ס"מ.
פזרו את החמאה הרכה וסוכר הקינמון על הבצק, וגלגלו (התחילו מהצד הרחב). חתכו את ה"רולדה" שיצאה לכם
באלכסון (לפי התמונה).




לחצו במרכזו של ה"פרפר" על מנת ליצור קיפול.




הניחו על תבנית עם נייר אפיה והתפיחו במקום חמים.
חממו תנור ל180 מעלות, הברישו את הפרפרים בציפוי ואפו כ10 דקות עד להזהבה.
בתאבון!

המתכון תורגם מהבלוג הנפלא של גאטינה KITCHEN UNPLUGGED.

הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=408