מתוק.נט - פאי תפוחים ופירורים - הכי "פירורי" שיש!

פאי תפוחים ופירורים - הכי "פירורי" שיש!
תאריך:יום שבת, 20 בינואר בשעה 23:09:22
נושא: אמנות האפיה


מאת :נועם אלון (מתוק.נט)
הגשם חזר, וכל מה שאנחנו רוצים זה להתפנק עוד קצת מתחת לשמיכה..
יש לי את העוגה המושלמת בשבילכם!
פאי תפוחים ופירורים .. הכי הכי שבעולם..
הכנסו, נסו, ולא תאמינו עד כמה פאי תפוחים יכול להיות טעים.
 


אז מה צריך בשביל המעדן?

לתחתית:
1 ו1/3 קמח רגיל
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סוכר
1/2 כוס חמאה חתוכה לקוביות
3 כפות מי קרח
1/2 כפית חומץ תפוחים

למילוי:
1.5 ק"ג תפוחי סמית, קלופים וחתוכים לפרוסות של חצי ס"מ
2/3 כוס סוכר
2 כפות קמח
2 כפיות קינמון טחון
2 כפות חמאה מומסת

ציפוי:
1 כוס קמח
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס דחוסה של סוכר חום
1.5 כפיות קינמון טחון
1/2 כפית מלח
6 כפות חמאה חתוכה לקוביות

הכנה התחתית:
ערבבו קמח, מלח וסוכר בקערה גדולה.

הוסיפו חמאה וערבבו עם האצבעות עד לקבלת תערובת פירורית.




ערבבו 3 כפות מי קרח וחומץ התפוחים בקערה קטנה.
הוסיפו לתערובת הקמח, וערבבו בעזרת מזלג עד לקבלת בצק, הוסיפו עוד מים אם יש צורך.
עטפו בניילון נצמד וקררו כ30 דקות


חממו תנור לכ190 מעלות, שטחו את הבצק על משטח מקומח קלות
והעבירו אותו לתבנית פאי.
קררו בזמן הכנת המילוי והציפוי.

הכנת המילוי:
ערבבו את כל החומרים בקערה גדולה לכיסוי התפוחים.


ערבבו את התפוחים בתערובת, העבירו לתוך התחתית המקוררת.

הכנת הציפוי והרכבת הפאי:
ערבבו את 5 החומרים הראשונים במעבד מזון.
הוסיפו את קוביות החמאה וערבבו עד לקבלת תערובת המזכירה חול רטוב.

צרו "הר" קטן במרכז הפאי.

דחסו את הציפוי שיצרתם מעל, והכניסו לתנור עד להזהבה כ40 דקות.

הנמיכה את החום לכ150 מעלות ואפו עוד מעט עד שהתפוחים במרכז יתרככו מעט.
קררו והגישו.



המתכון נלקח מהאתר EPICURIOUS הנהדר עם מתכונים משגעים!
הצילום על ידי הילי אנג'לינו



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=392