מתוק.נט - ציפוי שוקולד מבריק וטעים לעוגות ומאפינס

ציפוי שוקולד מבריק וטעים לעוגות ומאפינס
תאריך:יום שבת, 02 בדצמבר בשעה 19:03:51
נושא: אמנות האפיה


מאת :נטע (נטעים)
כל אחד יכול לשפוך רוטב או קרם שוקולד על עוגה,
אבל לא כל אחד יכול ליצור עוגה או מאפינס עם ציפוי שוקולד
מבריק וחלק!
רוצים להיות אילו שכן יודעים? הכנסו לכתבה, צעד צעד עם תמונות
והסברים מפורטים.
  


שעור מס 1 ציפוי עוגה בשוקולד
אחרי שהכנו עוגה ישרה ויפה נוכל לצפות בשוקולד טעים בציפוי מבריק ויפה..

שלב 1:
נכין את העוגה, ננקה מפרורים מיותרים ונכניס ל 10 דקות לפריזר
פעולה זו תעזור לציפוי להדבק ולהתקשות במהירות

שלב 2:
בסיר מחממים
1 מיכל שמנת מתוקה
300 ג שוקולד משובח
2 כפות של גלוקוזה

מעמידים את העוגה על רשת ומתחת מניחים ניר פרגמנט או כלי
יוצקים בזרם דק את השוקולד על העוגה.
לא מורחים! נותנים לשוקולד לנטוף לצדדים..

יוצקים עוד מהשוקולד עד לציפוי מלא של העוגה.

במידה והציפוי לא חלק ניתן להזיז שמאלה וימינה את העוגה עד לקבלת פיזור
שווה ואחיד.

נותנים לכל הציפוי לרדת ומעבירים לצלחת הגשה ולהמשך קישוט!



מאפינס קטנים ניתן לטבול הפוך ולהניח לצינון











בתאבון!

הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=376