מתוק.נט - שבועות 2006 - קרם בוואריה

שבועות 2006 - קרם בוואריה
תאריך:יום שלישי, 30 במאי בשעה 13:15:52
נושא: אמנות האפיה


מאת :נטע (נטעים)
הכתבה הבא בהחלט יכולה להכלל בהמון קטגוריות אחרות חוץ משבועות
אבל הפעם, החלטנו להפתיע ולחדש..
בכתבה הבאה תלמדו כיצד להכין את אחד מהקינוחים המפורסמים ביותר
והוא קרם הבווריה..
    


מעדן נהדר לשבועות על טהרת השמנת ונחלב

עדין ומיוחד

קרם בווריה

 

לבסיס

חבילת  ביסקוטים(לשונות חתול)+חלב לספיגה
 1 שמנת מתוקה
2 כוסות חלב
חבילת גלטין 14 ג
שלושת רבעי כוס סוכר
4 חלמונים מקל וניל או תמצית
לסיום 1 חב שמנת מתוקה+כף סוכר

לסדרים כלי הגשה יפה או תבניתעגולה ומסביב בדפנות ניר פרגמנט שיהיה יותר נוח לשחרר מהתבנית






טובלים את הבסקוטים בחלב ומסדרים על התחתית ובדפנות


מרתיחים חלב עם מקל וניל

מקציפים בכערה נפרדת את הסכר והחלמונים עד שתופח ונהיה בהיר

יוצקים את החלב החם על החלמונים תוך הקצפה




מחזירים לסיר ומבשלים על אש קטנה כ 10 דקות עד שהתערובת סמיכה.
בכוס מערבבים את הגלטין עם 2 כפות מים ליצירת ספוג


מכניסים למיקרו ל 10 שניות ומכניסים לסיר החלב

בוחשים טוב
מקררים את כל  הנוזל  עד שנעים למגע ולא חם
מקציפים שמנת 1 ומערבבים עם החלב (שלא חם)
יוצקים מעל העוגיות ומקררים טוב כמה שעות
מקציפים שמנת  וכף סוכר
מסדרים מעל  העוגה




לא צריך לשטח אלא לתת צורה של הררים
מסירים את הפרגמנט ומגישים

 



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=334