מתוק.נט - סופלה שוקולד-גראנד מרנייה בקליפות תפוזים

סופלה שוקולד-גראנד מרנייה בקליפות תפוזים
תאריך:יום ראשון, 10 באפריל בשעה 23:28:08
נושא: אמנות האפיה


שניה אחת לפני שעונת התפוזים נגמרת ומתחילה עונת האבטיחים והענבים...
החלטתי להשתולל קצת ולהכין סופלה שוקולד תפוז מצוין מתוך הספר "שוקולד" של
פיי לוי בהוצאת רות סירקיס.
אם אתם שואלים אותי, ספר ששווה לקנות..
הנה לכם המתכון, וההסבר צעד אחר צעד כולל תמונה והסבר...


בתמונות השתמשנו ב4 תפוזים, אך המתכון מיועד ל8

מאפינס שוקולד ותפוז 

מספר מנות: 8
זמן אפיה: 20 דקות

החומרים הדרושים
• 8 תפוזים גדולים
• 3 חלמונים בטמפרטורת החדר
• 4 כפות סוכר
• 3 כפות קמח רגיל
• 150 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
• 2 כפות גראנד מרנייה
• 4 חלבונים בטמפרטורת החדר
• קורט אבקת קרם טרטר
• אבקת סוכר לקישוט


הוראות הכנה (יש להקליק על התמונה להגדלה!)

החומרים הדרושים

חתכו בעזרת סכין חדה את קודקוד כל תפוז(לא יותר מדי)

הוציאו את פנים התפוזים
וסחטו את המיץ לכלי עמוק

חממו את המיץ בסיר כבד

ערבבו את החלמונים, 3 כפות סוכר וקמח בקערה.

הוסיפו למיץ הפושר וערבבו (רוטב קסטרד)

הוסיפו את השוקולד הקצוץ וטרפו עד שיימס

עיסת השוקולד מומסת

הקציפו חלבונים עם קרם טרטר וכף הסוכר הנותרת

קפלו את הקצף לתערובת השוקולד

על תבנית משומנת, מלאו כל תפוז עד 3/4 מנפחו

אפו בחום גבוה 220 מעלות
כ17 דקות והוציאו מהתנור. זרו אבקת סוכר והגישו

בתאבון!




הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=217