מתוק.נט - סופשבוע של ביגלה, איך מכינים ביגלה - כתבה ראשונה ומתכון

סופשבוע של ביגלה, איך מכינים ביגלה - כתבה ראשונה ומתכון
תאריך:יום שלישי, 19 באוקטובר בשעה 13:14:49
נושא: אמנות האפיה


למה לא ביגלה?
בסוף השבוע הזה, בכל יום, נוסיף עוד כתבה בנושא הביגלה..
אם זה ביגלה קשה וקטן, או רך וגדול, אם הוא מלוח או לא...
תלמדו גם על ההיסטוריה של הביגלה, ותראו כיצד הכינו פעם ביגלה בעבודת יד.
והפעם, הסבר צעד אחר צעד כיצד מכינים ביגלה טעימים (הסבר+צילומים)

ל6 גדולים או 12 קטנים

3.5 כוסות קמח
4כפות סוכר חום
2 כפיות מלח
1 כוס מים חמימים
1 כף שמרים מומסים במים

1 כפית אבקת סודה מעורבבת עם מים רותחים בקערה קטנה
1 ביצה טרופה עם 1 כפית מים בקערה קטנה

ערבבו מים, שמרים, סוכר חום ומלח במעבד מזון או בקערה גדולה.
הוסיפו קמח וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה (הוסיפו עוד קמח אם התערובת דביקה מדי)
קררו את הבצק למשך הלילה כאשר הוא מכוסה.(לא חובה אבל מומלץ)


חלקו את הבצק ל4, 6 או 12 חתיכות. גלגלו כל חתיכה לחבל דק מאוד, קצת יותר מעיפרון.
אם אתם עושים 4, ניתן לגלגל אותו לאורך של 36 אינצ' ועובי של סיגר.

צרו צורה של האות U הפוכה על השולחן, הצמידו את הקצוות וסובבו אותם (כמו בתמונה)

הצמידו את הקצוות עם האצבעות והביאו את הבצק לחלק העליון, (בצורת ביגלה). הניחו בתבנית משומנת.

התפיחו את הבצק למשך כ30 דקות או עד להכפלת הגודל. הברישו עם תערובת הסודה.
לקרום עסיסי יותר, ערבבו 2 כפות סודה לשתיה עם 4 כפות מים, והכניסו את כל הביגלה לתוך הקערה למשך 10 שניות והוציאו אותו.
הברישו את הבצק עם תערובת הביצה ופזרו תוספות כגון
מלח גס, שום וגבינה, סוכר קינמון או שומשום.
אפו בתנור בחום של 225 מעלות למשך 12 עד 15 דקות

  בתאבון!!!

 



תורגם מהאתר http://www.kitchenprojects.com/



הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=172