מתוקנט הכי מתוק ברשת;

 

 

  
החנות של מתוק.נט - כל מה שצריך לקישוט עוגות לחצו כאן לכניסה

 

 

פרופיל חברה

יצירת קשר מיקום ושעות פעילות   מעבר לחנות פייסבוק  


 

 


New Page 2









דפים אכילים משנת 1994
הותיקים האמיתיים


לצפיה במוצרים החדשים בחנות האתר לחצו כאן



 




 






  עוגת בבקה שוקולד אמיתית

 

מאת: נועם אלון (מתוק.נט)
אז נכון, אין גשם.. אבל עדיין קר קר קר...
ומה יותר מתאים לקור מאשר בצק שמרים חם ומנחם?
אפילו יותר מזה, בצק ושוקולד.. עם ריח שמשגע את כל יושבי הבית..
 



לבצק
34 כוס חלב חמים (35 מעלות לערך)
2 כפות סוכר
4 כפיות שמרים טריים
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס קמח
2 ביצים גדולות
1 חלמון גדול
1 תמצית וניל טהורה (להשיג כאן)
3/4 כפית מלח
2 ו 3/4 כוס קמח + קמח לפיזור על משטח העבודה
140 גרם חמאה חתוכה לקוביות ורכה

לזיגוג
1 חלמון
1 כף שמנת
למילוי השוקולד
70 גרם חמאה רכה
400 גרם שוקולד איכותי במטבעות (לפחות 60% להשיג כאן)
1/4 כוס סוכר

חממו את החלב, הוסיפו 2 כפיות סוכר ו4 כפיות שמרים וערבבו היטב. הניחו את התערובת בצד עד שהשמרים מתחילים לפעול, בעבעו והכפילו את נפח העיסה.
שפכו את תערובת השמרים לקערת מיקסר, הוסיפו 1/2 כוס סוכר ו1/2 כוס מהקמח וערבבו בעזרת כף.

הוסיפו ביצים, חלמון, וניל ומלח. ערבבו בעזרת המיקסר עם וו הלישה. הוסיפו 2 ו 3/4 קמח. הוסיפו את החמאה, מעט בכל פעם.
המשיכו לערבב כ4-5 דקות. הבצק יהיה רך ומבריק. כסו בניילון נצמד והתפיחו לפחות שעה וחצי או עד להכפלת הנפח.
פזרו מעט קמח על הבצק וחבטו בו מעט עם הידיים כדי להוציא ממנו מעט אוויר. המשיכו ללוש בתוך הקערה תוך כדי הוספת מעט קמח כל פעם עד לקבלת בצק קל לעבודה ורך.
הוציאו את הבצק והניחו אותו על משטח עבודה מקומח היטב. חלקו את הבצק ל2.
רדדו אותו לריבוע בגודל של כ-30/40 ס"מ.
בקערה קטנה ערבבו שמנת וחלמון.
מרחו 35 גרם חמאה רכה על הבצק (השאירו שוליים של 1 ס"מ. מרחו מעט מהזיגוג על הקצה הארוך הרחוק מכם)
במעבד מזון או עם סכין, קצצו חצי מכמות השוקולד.
 פזרו חצי מכמות השוקולד הקצוץ וחצי מכמות השוקולד ה"שלם" על הבצק.
פזרו חצי מכמות הסוכר (חצי מ1/3) על השוקולד.
גלגלו את הבצק (התחילו עם הקצה ללא הזיגוג) צבטו היטב את הבצק כדי לסגור את הקצה.
הצמידו אחת לשניה את שתי קצוות העוגה (צרו טבעת-אם צריך מרחו עוד זיגוג) סובבו את העוגה פעמים כדי ליצור ספרה 8 כפולה (כמו בתמונה)
הניחו בתבנית אינגליש קייק וכסו אותה בניילון נצמד עם מעט שמן עליו (מהצד של העוגה).
חזרו על אותן פעולות עם הבצק שנשאר, השוקולד ושאר החומרים וצרו את העוגה השניה.
התפיחו כשעתיים.
חממו תנור ל180 מעלות, הברישו את העוגות (לאחר שהסרתם את הניילון כמובן) עם שארית הזיגוג ואפו עד להזהבה העמוקה כ40 דקות.
קררו והגישו.

 
 
 

 

 
 
 
 
 
 

תורגם מהאתר http://thefoodcharlatan.com/




 

פורסם בתאריך שבת, 21 בדצמבר בשעה 19:15:43 על ידי matok
הדפס כתבההדפס כתבה
News ©

תמונה אכילה-תמונות אכילות - עוגות מעוצבות - עוגת בצק סוכר - תמונה לעוגה - תמונות לעוגה - עוגת תמונה - סוכריות לוגו - סוכרית תמונה - קישוט עוגה - קישוטי עוגות - עוגות שוקולד - בצק סוכר - קישוט בצק סוכר - אביזרים לקישוט עוגות
http://www.תמונהאכילה.com
http://www.מיקיאלון.com
מתוק.נט


@MEMBER OF PROJECT HONEY POT
Spam Harvester Protection Network
provided by Unspam