מתוקנט הכי מתוק ברשת;

 

 

  
החנות של מתוק.נט - כל מה שצריך לקישוט עוגות לחצו כאן לכניסה

 

 

פרופיל חברה

יצירת קשר מיקום ושעות פעילות   מעבר לחנות פייסבוק  


 

 


New Page 2









דפים אכילים משנת 1994
הותיקים האמיתיים


לצפיה במוצרים החדשים בחנות האתר לחצו כאן



 




 






  עוגת שכבות שוקולד עם ציפוי מרשמלו אמיתי

 

מאת: נועם אלון (מתוק.נט)
עוגת שוקולד עם מרשמלו, רק השילוב הקטן הזה נשמע כל כך מדליק..
אבל אתם יודעים מה באמת מיוחד בעוגה? שאת ה"מרשמלו" אתם בעצמכם עושים..
הכינו את מדי החום...
 



לעוגה זו צריך מדחום לסוכר להכנת הקרם.
לעוגה:
1 ו 3/4 כוס קמח מנופה
2 כפיות אבקת אפיה
1/8 כפית מלח
50 גרם שוקולד מריר
1/3 כוס מים
170 גרם חמאה
1.5 סוכר
3 ביצים גדולות מופרדות
3/4 כוס חלב
לציפוי המרשמלו:
1.5 כוס סוכר
2/3 אבקת טרטר
2/3 מים
1/8 כפית מלח
5 חלבונים גדולים
1 ו1/4 כפית תמצית וניל

חממו תנור ל170 מעלות. שמנו שתי תבניות 22 עגולות וקמחו. הניחו בצד.
נפו יחד את הקמח, אבקת האפיהוהמלח.
הניחו את השוקולד והמים במחבת קטנה על אש נמוכה עד להמסה, הניחו לקירור קל.
במיקסר, הקציפו את החמאה והסוכר.
הוסיפו חלמונים וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
הוסיפו את השוקולד וערבבו היטב.
במהירות נמוכה הוסיפו את החומרים היבשים.
שפכו לסירוגין את החלב. הניחו בצד.

הקציפו את החלבונים עד לקבלת קצף קשיח. קפלו את הקצף לתוך תערובת השוקולד.
חלקו את התערובת בין שתי התבניות, אפו כ15-25 דקות.
העוגות מוכנות כאשר הן מרגישות "קפיציות" למגע.
קררו לגמרי על רשת קירור.

הכנת הציפוי/מילוי:
במחבת עמוקה הניחו את הסוכר, הטרטר והמים. ערבבו על אש נמוכה בעזרת כף עץ עד להמסת הסוכר. כסו והמשיכו לבשל 3 דקות.
הכניסו את מדחום הסוכר, והעלו את טמפ הבישול. הרתיחו ללא ערבוב עד להגעת הטמפ ל116 מעלות.
זמן קצר לפני שמגיעים לטמפ הרצויה ערבבו את המלח עם החלבונים והקציפו אותם מעט.
כאשר הסירופ מוכן, הוסיפו אותו לחלבונים בצורה אחידה ובזהירות. המשיכו להקציף את הקלבונים כ-45 דקות עד לקבלת קרם יציב. הוסיפו את הוניל.

מרחו 1/4 מכמות הקרם בין השכבות (ניתן לעבוד איתו כשהוא חם) ואת כל השאר לציפוי העוגה.
בתאבון!

 

 

 
 

 

 
 
 
 
 
 

תורגם מהאתר http://madaboutmaida.blogspot.co.il/2013/10/st-louis-chocolate-layer-cake.html

 




 

פורסם בתאריך שבת, 05 באוקטובר בשעה 15:37:58 על ידי matok
הדפס כתבההדפס כתבה
News ©

תמונה אכילה-תמונות אכילות - עוגות מעוצבות - עוגת בצק סוכר - תמונה לעוגה - תמונות לעוגה - עוגת תמונה - סוכריות לוגו - סוכרית תמונה - קישוט עוגה - קישוטי עוגות - עוגות שוקולד - בצק סוכר - קישוט בצק סוכר - אביזרים לקישוט עוגות
http://www.תמונהאכילה.com
http://www.מיקיאלון.com
מתוק.נט


@MEMBER OF PROJECT HONEY POT
Spam Harvester Protection Network
provided by Unspam