מתוקנט הכי מתוק ברשת;

 

 

  
החנות של מתוק.נט - כל מה שצריך לקישוט עוגות לחצו כאן לכניסה

 

 

פרופיל חברה

יצירת קשר מיקום ושעות פעילות   מעבר לחנות פייסבוק  


 

 


New Page 2









דפים אכילים משנת 1994
הותיקים האמיתיים


לצפיה במוצרים החדשים בחנות האתר לחצו כאן



 




 






  פנטונה Panettone - עוגה איטלקית מסורתית

 

מאת: נועם אלון (מתוק.נט)
אז קודם כל אני חייב להזהיר.. את הבצק המיוחד של הפנטונה יש להתפיח שעתיים
4 פעמים... פנו לעצמכם כ10 שעות (ששוות כל דקה) והכינו את העוגה
שמזוהה עם איטליה בכל חג מולד. היא לא מסובכת, רק צריך קצת סבלנות
והסבלנות בהחלט שווה את זה!
 



4 כוסות קמח (2 כוסות קמח לחם  + 2 כוסות קמח לבן)
160 גרם סוכר
1 מקל וניל או 2 כפיות תמצית וניל
1 כפית סוכר
5 גרם מלח
160 גרם חמאה בטמפ החדר
3 ביצים + 3 חלמונים בטמפ החדר
גרידת לימון דקה
12 גרם שמרים טריים (לא יבשים)
50-60 מ'ל חלב
80 גרם הדרים מסוכרים
120 גרם צימוקים
אני לא השתמשתי בצימוקים והדרים עקב דרישת האחיינים.

הכנת הפנטונה דורשת מספר שלבים.

שלב 1
חממו את החלב מעט, המיסו 10 גרם מהשמרים וכפית סוכר בחלב.
הוסיפו 100 גרם קמח (מעורבב) עד לקבלת בצק אחיד ורך (כמו בצק לחם)
הניחו בקערה, עטפו בניילון נצמד והתפיחו לשעתיים.
שלב 2
בקערה נפרדת הניחו 180 גרם מהקמח, הוסיפו את התערובת התפוחה
ערבבו פנימה את שארית השמרים ו2 ביצים עד לקבלת תערובת לא דביקה.
הוסיפו 60 גרם מהסוכר וערבבו לתערובת, לושו פנימה את החמאה.
עטפו בניילון נצמד והתפיחו לשעתיים.

שלב 3
הוסיפו את שארית הקמח, הביצים, החמאה, הסוכר, הוניל והמלח.
ערבבו היטב לקבלת בצק כמעט נוזלי אך לא יבש.
הוסיפו את הצימוקים והההדרים.
כסו בניילון נצמד והתפיחו לשעתיים נוספות.
שלב 4
השתמשו בתבנית או רינג 18/20 ס"מ גבוהה מאוד משומנת ועליה נייר אפיה (גם בצדדים)
שפכו את הבצק על משטח עבודה, ובעזרת קלף ערבבו אותו מעט.
שפכו את לתוך התבנית כסו בניילון, והתפיחו לשעתיים נוספות.
 
 
  שלב 5
הרגע הגדול הגיע.
קלפו את הניילון הנצמד מהבצק (שהגיע כבר לשולי התבנית או גבוה יותר) והשאירו אותה בחוץ כ15 דקות
בינתיים חממו תנור ל200 מעלות כשבקרקעיתו תבנית קטנה עם מים.
בעזרת סכין חתכו איקס בעוגה והניחו במרכז קובית חמאה קטנה.
הכניסו לתנור ואפו כדלקמן:
10 דקות ראשונות - 200 מעלות
10 דקות נוספות - 180 מעלות
40 דקות אחרונות - 170 מעלות
הוציאו, קררו, פזרו אבקת סוכר והגישו!
 
 
 
 
   
 
 
 
 




 

פורסם בתאריך ראשון, 02 בדצמבר בשעה 01:04:29 על ידי matok
הדפס כתבההדפס כתבה
News ©

תמונה אכילה-תמונות אכילות - עוגות מעוצבות - עוגת בצק סוכר - תמונה לעוגה - תמונות לעוגה - עוגת תמונה - סוכריות לוגו - סוכרית תמונה - קישוט עוגה - קישוטי עוגות - עוגות שוקולד - בצק סוכר - קישוט בצק סוכר - אביזרים לקישוט עוגות
http://www.תמונהאכילה.com
http://www.מיקיאלון.com
מתוק.נט


@MEMBER OF PROJECT HONEY POT
Spam Harvester Protection Network
provided by Unspam