מתוקנט הכי מתוק ברשת;

 

 

  
החנות של מתוק.נט - כל מה שצריך לקישוט עוגות לחצו כאן לכניסה

 

 

פרופיל חברה

יצירת קשר מיקום ושעות פעילות   מעבר לחנות פייסבוק  


 

 


New Page 2









דפים אכילים משנת 1994
הותיקים האמיתיים


לצפיה במוצרים החדשים בחנות האתר לחצו כאן



 




 






  עוגת שוקולד ספירלית

 
עוגת השוקולד הספירלית.
עוגה שאולי נראית מסובכת להכנה, אבל עם כאלו הסברים, אין מקום לטעויות.
הסבר צעד אחר צעד כיצד מגיעים ליצירת האומנות היחסית פשוטה להכנה הזו.


החומרים לבצק:
5 ביצים מופרדות
גרידת לימון מחצי לימון
1/2 כוס + 2 כפות סוכר
2 כפות מים
1 כף ווניל
1/3 כוס אבקת קקאו
1/4 כפית אבקת קינמון
1/3 כוס קמח
1/4 כפית מלח
3/4 כפית קרם טרטר
2 כוסות שמנת להקצפה (6 כוסות מוקצפות)
1 כוס או יותר שוקולד מגורר
החומרים לסירופ:
1/4 כוס מים
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס מים קרים
1 כפית מיץ לימון סחוט טרי
1 כף וניל

להכנת העוגה
חממו תנור לחום של 180 מעלות.
חתכו נייר אפיה שיתאים לתבנית בגודל 45X30.
הסירו את הנייר מהתבנית ושמנו היטב את תחתית התבנית ואת צדדיה.
החזירו את הנייר לתבנית והצמידו אותו אליה.
נפו יחד את הקקאו, הקינמון הקמח והמלח בקערה בינונית והניחו בצד.

לחלמונים, בקערה, הוסיפו את גרידת הלימון והסוכר. הקציפו לאט בתחילה והגבירו את המהירות.
ערבבו כ5 דקות, הוסיפו את המים והווניל תוך כדי ערבוב. הוסיפו את תערובת הקמח ב3 חלקים שווים, תוך כדי ערבוב לאחר כל תוספת.
ערבבו כ3 דקות במהירות גבוהה והניחו בצד.

הקציפו את החלבונים במהירות נמוכה והוסיפו את קרם הטרטר, הגיברו את המהירות והקציפו כ3-5 דקות או עד לקבלת קצף קשה.

ערבבו כחצי כוס מהחלבונים המוקצפים יחד עם תערובת החלבונים בכדי לגרום לתערובת להיות קלילה יותר.
הניחו את שאר הקצף על תערובת החלבונים וקפלו עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה ללא גושים.
שפכו את העיסה לתוך התבנית ושטחו את חלקה העליון עם מרית גומי.
כדי לשבור כיסי אוויר שנוצרו בעיסה, יש להחזיק את התבנית כ10 ס"מ מעל משטח העבודה וממש "להפיל" אותה מטה.
אפו כ30-32 דקות בתנור המחומם. חלקה העליון של העוגה אמור להיות קפיצי ורך כאשר מוכן.
הפרידו בין העוגה לתבנית בעזרת סכין ושחררו אותה מצידי התבנית. קררו את העוגה עד לטמפרטורת החדר.

להכנת הסירופ
בסיר קטן, הרתיחו 1/4 כוס מים, על אש גבוהה.
הוסיפו את הסוכר והרתיחו עד להמסת הסוכר. הסירו מהאש והוסיפו 1/2 כוס מים קרים תוך כדי ערבוב.
הוסיפו את מיץ הלימון והוניל. קררו.

ועכשיו להרכבת העוגה:

הניחו מגבת על העוגה והפכו את התבנית עם העוגה על המגבת, הסירו את נייר האפיה ושמרו עליו (נשתמש בו מאוחר יותר)
חתכו את העוגה לשני מלבנים בגודל 13X40 בעזרת סכין.
קחו כל מלבן בנפרד וחלקו אותו לשתי שכבות דקות יותר (על ידי חיתוך לרוחב העוגה). אל תפרידו ביניהן, השאירו אותן אחת על השניה.
חתכו כל מלבן כפול לשני מלבנים קטנים יותר (בחצי כמו בתמונה).
הרכבת העוגה:
בקערה בינונית, הקציפו את השמנת עד לקבלת קצפת יציבה.
הניחו את נייר האפיה המשומש, כאשר חלקו הנקי כלפי מעלה על משטח העבודה.
קחו 4 מלבנים ארוכים והניחו אותם צמוד אחד לשני בצורה כזו שיווצר לכם מלבן גדול.
הברישו על השכבות את הסירופ, מעט .. לא הרבה.
השתמשו בכ2 כוסות של קצפת ומרחו אותה על שכבות העוגה לעובי של כס"מ 1
התחילו במלבן העליון ביותר.. פשוט גלגלו אותו מצד אחד לשני. הניחו את הגליל שנוצר על צלחת ההגשה שלכם.
הרימו את המלבן השני, בזהירות משני צדדיו שלא יקרע. כוונו אותו כך שקצהו האחד, יפגש עם הקצה של הגליל המוכן
וגלגלו אותו סביב הגליל המוכן בצורה סיבובית.
המשיכו בצורה זו לכל המלבנים.
לאחר שנוצרה לכם העוגה כולה, אפשר להשתמש בקצפת שנותרה לציפוי כל העוגה.
השתמשו בשוקולד המגורר לקישוט.
יש לקרר את העוגה לפחות 12 שעות לפני ההגשה.

חיתכו את העוגה לרוחבה, כך שיווצרו לכם שני מלבנים דקים
כך נראים שני המלבנים, דקים וגמישים.
חתכו כל מלבן לשני מלבנים צרים יותר.
מרחו את שכבת הקצפת על המלבנים.
גלגלו את המלבן הראשון מתחילתו ועד סופו
הניחו את הגליל במרכז צלחת ההגשה והוסיפו אליו את הרצועה השניה
המשיכו והדקו מעט כל פעם עם שאר הרצועות
עד לקבלת עוגה בגודל מלא
צפו את העוגה וקררו!
זהו!
לא היה כל כך קשה נכון?

פורסם בתאריך שבת, 08 בנובמבר בשעה 20:15:36 על ידי matok
הדפס כתבההדפס כתבה
News ©

תמונה אכילה-תמונות אכילות - עוגות מעוצבות - עוגת בצק סוכר - תמונה לעוגה - תמונות לעוגה - עוגת תמונה - סוכריות לוגו - סוכרית תמונה - קישוט עוגה - קישוטי עוגות - עוגות שוקולד - בצק סוכר - קישוט בצק סוכר - אביזרים לקישוט עוגות
http://www.תמונהאכילה.com
http://www.מיקיאלון.com
מתוק.נט


@MEMBER OF PROJECT HONEY POT
Spam Harvester Protection Network
provided by Unspam