מתוקנט הכי מתוק ברשת;

 

 

  
החנות של מתוק.נט - כל מה שצריך לקישוט עוגות לחצו כאן לכניסה

 

 

פרופיל חברה

יצירת קשר מיקום ושעות פעילות   מעבר לחנות פייסבוק  


 

 


New Page 2









דפים אכילים משנת 1994
הותיקים האמיתיים


לצפיה במוצרים החדשים בחנות האתר לחצו כאן



 




 






  עוגת נפוליאון שוקולד והסבר על רוטב קסטרד

 

מאת :נועם אלון (מתוק.נט)
הבסיס למתכון של נפוליאון השוקולד הוא רוטב הקסטרד.
יותר נכון קרם (שנרא לפעמים גם קרם אנגלי) ונמצא בכל "מעדן" אפוי
כמו למשל בפחזניות, בכתבה תלמדו כיצד להכין אותו ולשלב אותו בעוגת
נפוליאון שוקולד מתוקה להפליא עם בצק עלים.
    



אז מה צריך למתכון הנפלא הזה?
בצק עלים (אפשר להשתמש גם במוכנים, כמו שאני השתמשתי)
1 כוס שמנת מתוקה (4 כפות לציפוי העליון וכל השאר לקרם עצמו)
1 כוס אבקת סוכר
2 כפות קורנפלור
50 גרם+200 גרם שוקולד מריר קצוץ
2 חלמונים
3 כפות סוכר

בואו נתחיל בהכנת רוטב הקסטרד(custard):

 

ערבבו את הסוכר והחלמונים בקערה

הוסיפו את הקורנפלור וערבבו שוב

הרתיחו את החלב בסיר כבד

לאחר שהחלב רותח, צננו מעט ושפכו אותו לתערובת הביצים

הניחו על אש בינונית וערבבו כל הזמן בכף עץ

כאשר הרוטב מתעבה הסירו מהאש ובדקו האם הוא מוכן
שימו לב : השארו כל הזמן(!) ליד הסיר וערבבו

הדרך הטובה ביותר לבדוק, היא להעביר אצבע על הכף
במידה ונשאר "שביל" הקרם מוכן

המיסו את השוקולד המריר (200 גרם) ושפכו על קרם הקסטרד

ערבבו היטב וצננו 10 דקות

הקציפו את השמנת לקצפת קשה מאוד

קפלו לתוך תערובת השוקולד

הקרם שיצא סמיך ומתקתק. קררו כ30 דקות במקרר

הניחו שכבת בצק עלים, מרחו עליה קרם, שכבה שניה אותו הדבר

ערבבו את השמנת עם אבקת הסוכר

מרחו את התערובת על השכבה האחרונה של בצק העלים

המיסו את השוקולד הנותר, וזלפו פסים לרוחב העוגה

בעזרת סכין צרו את הדוגמא הזו

זה הכל ! בתאבון!

פורסם בתאריך שבת, 22 ביולי בשעה 21:46:53 על ידי matok
הדפס כתבההדפס כתבה
News ©

תמונה אכילה-תמונות אכילות - עוגות מעוצבות - עוגת בצק סוכר - תמונה לעוגה - תמונות לעוגה - עוגת תמונה - סוכריות לוגו - סוכרית תמונה - קישוט עוגה - קישוטי עוגות - עוגות שוקולד - בצק סוכר - קישוט בצק סוכר - אביזרים לקישוט עוגות
http://www.תמונהאכילה.com
http://www.מיקיאלון.com
מתוק.נט


@MEMBER OF PROJECT HONEY POT
Spam Harvester Protection Network
provided by Unspam