מתוקנט הכי מתוק ברשת;

 

 

  
החנות של מתוק.נט - כל מה שצריך לקישוט עוגות לחצו כאן לכניסה

 

 

פרופיל חברה

יצירת קשר מיקום ושעות פעילות   מעבר לחנות פייסבוק  


 

 


New Page 2









דפים אכילים משנת 1994
הותיקים האמיתיים


לצפיה במוצרים החדשים בחנות האתר לחצו כאן



 




 






בצק פאי - איך? למה? וכמה? / פורסם בתאריך: 2003-09-10 (5796 צפיות)
הסברים מפורטים כולל תמונות

כשאנחנו חושבים על עוגות פאי ביתיות, מיד עולה לנגד עיניו עוגה קרירה, עם מילוי עסיסי ומתוק, תחתית וכיסוי פריכים וטעימים ממממממ....
הסוד לכל זאת הוא הבצק, ולנו יש את ה"סודות" ממש כאן!
כאן תוכלו לראות תמונות והסברים איך להכין את הבצק המושלם לעוגות פאי.

בכדי להדפיס או להעתיק את הכתבה, עליכם לסמן את כולה, להעתיק אותה ולהדביק אותה (על ידי קליק ימני - העתקה, ולאחר מכן הדבקה בכל מעבד תמלילים)


להלן המתכון בו אנו השתמשנו:
2 כוסות קמח רגיל
1 כפית מלח
1 כוס מרגרינה או חמאה
1/2 כוס מים


יש 4 דברים הכרחיים במתכון של בצק פאי : קמח, שומן, נוזלים ומלח.
הקמח הכרחי כדי ליצור את הצורה של הבצק, שומן כדי להוסיף קצת "לחות" וכדי להשאיר את הבצק פריך. נוזל כדי לגרום לבצק להיות גמיש ומלח כדי להעצים את הטעם ולעשות את הבצק חום יותר.
כאשר מכינים בצק פאי, קררו קודם את השומן (מרגרינה או חמאה), ואת הנוזלים לפני תחילת ההכנה.
הקירור ימנע מחתיכות השומן להספג מהר בקמח.
ערבבו את הקמח, המלח והסוכר בקערה גדולה. חיתכו את החמאו או המרגרינה לתוך התערובת היבשה.
התערובת המוכנה צריכה להיות עם גושי מרגרינה אשר לא יותר גדולים מאפונה.
שפכו את המים המקוררים, כל פעם מעט, לתוך התערובת היבשה, תוך כדי ערבוב עדין עם מזלג עד שנוצר בצק גמיש ורך.
אין "להתעסק" בבצק יותר מדי, על מנת למנוע מגושי השומן להתערבב לגמרי בבצק. בצק ללא הגושים האלו יהיה מאוד דחוס וקשה.




חלקו את הבצק לשני חלקים שווים, גלגלו אותם לכדורים ועטפו אותם באריזת ניילון לפני שאתם שמים אותם במקרר למשך לפחות חצי שעה.
הקירור ימנע מהשומן להספג בקמח ויתן מרקם קל יותר לבצק בזמן האפיה.
פזרו על משטח נקי בעזרת מסננת קמח והוציאו את אחד מכדורי הבצק מהמקרר. שטחו את הבצק מעט ופזרו עליו מעט קמח לפני שאתם מרדדים אותו בעזרת מערוך.
התחילו את הרידוד מאמצע הבצק והחוצה. במהירות רדדו אותו לעלה בעובי של כ1/2 סנטימטר. גודל הבצק צריך להיות כ10 ס"מ יותר רחב מקוטר התבנית בה תשתמשו.

כדי למקם את הבצק כמו שצריך בתבנית, ניתן לקפל את הבצק לחצי ולאחר מכן לרבע, להרים אותו בעדינות ולהניח אותו בתבנית כאשר "חוד" המשולש נמצא באמצע התבנית.
פתחו את הבצק המקופל בתבנית - הוא אמור להיות ממורכז בדיוק. במידה ויש סדקים בבצק, סגרו אותם עם האצבעות או עם בצק משולי התבנית.
לחצו את הבצק לתבנית והורידו את הבצק המיותר מהצדדים, השאירו כס"מ בצק יותר כדי לסגור את הפאי עם ה"מכסה".
מכדור הבצק השני צרו את "כיסוי" הפאי בדיוק באותה צורה.




זהו! מקווים שמדריך זה עזר לכם.. נשמח לשמוע הערות והארות!
בתאבון!








תורגם לעברית על ידי matok מהאתר
www.allrecipes.com

כל הזכויות שמורות לאתר מתוק.נט © 2005

[ חזור אחורה ]
Content ©

תמונה אכילה-תמונות אכילות - עוגות מעוצבות - עוגת בצק סוכר - תמונה לעוגה - תמונות לעוגה - עוגת תמונה - סוכריות לוגו - סוכרית תמונה - קישוט עוגה - קישוטי עוגות - עוגות שוקולד - בצק סוכר - קישוט בצק סוכר - אביזרים לקישוט עוגות
http://www.תמונהאכילה.com
http://www.מיקיאלון.com
מתוק.נט


@MEMBER OF PROJECT HONEY POT
Spam Harvester Protection Network
provided by Unspam