מאת: נועם אלון (מתוק.נט) עוגת בצק סוכר מושלמת ונקיה, עבודה פשוט מהממת ופתאום .. אוי לא! סדק קטן בפינה והנה כאן סימן מנייר האפיה או מכלי הפיסול.. מה עושים???? הכנסו לכתבה וגלו את הסוד הכמוס.. איך מתקנים את הפגמים הללו? וגם.. איך "סוגרים" עוגת בצק סוכר בצורה מושלמת?

ובכן, ה"סוד" הגדול הוא בעצם.. שפכטל! אבל לא מגבס..לא לא לא.. אלא מבצק סוכר . אותו בצק סוכר שבו השתמשתם כדי לצפות את העוגה, ישמש אתכם עכשיו כדי לתקן את הסדקים והפגמים שהתגלו. בשביל לעשות את זה, תצטרכו קצת לשנות את הבצק ולהפוך אותו ל"שפכטל" אמיתי. איך עושים את זה? בקלות!
בכוס זכוכית, שימו מעט בצק (באותו הגוון שהשתמשתם לכיסוי) ןהוסיפו מעט מים, 1/4 כפית בכל פעם. ערבבו ומעכו את הבצק עד שתקבלו משחה חלק עם מרקם של משחת שיניים. השתמשו בספטולת מריחה קטנה ופשוט "סגרו" את הסדקים והחורים. אל תשכחו להחליק את הבצק לאחר מכן. חשוב מאוד להשתמש בשפכטל כשהבצק עדיין רך ולא יבש.
אחרי המריחה, סיכוי טוב שצבע השפכטל יהיה מעט שונה מצבע העוגה.. אך לאחר מספר שעות, המים יתאדו, ומה שישאר הוא שכבה חלקה חלקה של בצק. ניתן גם לזלף בצק "שפכטל" ב"סגירת" העוגה כדי לקבל סגירה מושלמת ומדויקת במיוחד!
הותאם לעברית מהבלוג הנפלא http://ericaobrien.com/blog/gunge-its-a-miracle/